Philippe Mesnier et Nicolas Grosbois ont acheté en 2012 le domaine des Hauts-Baigneux, cultivé en bio sur 16 hectares. Le duo redonne une vraie visibilité aux vins d’Azay-le-Rideau : le terroir d’argile à silex permet au chenin et au sauvignon de s’exprimer pleinement et les vieilles vignes de grolleau sont également de la fête. Maraîchage et polyculture complètent la biodiversité du domaine.
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