Œnologue installé dans la vallée du Rhône depuis un quart de siècle, Xavier Vignon a longtemps travaillé pour les autres avant de créer sa propre signature. Amoureux des terroirs accrochés aux célèbres Dentelles de Montmirail, il fait preuve d’une étonnante originalité dans la composition de ses cuvées, n’hésitant pas à assembler plusieurs millésimes à la façon champenoise pour construire certaines cuvées (par exemple le cairanne la Tempérence) ou des vins de secteurs d’altitude (dans la gamme Arcane). Ce sens de l’assemblage et la précision de l’œnologue produisent des vins extrêmement originaux, à la fois intenses, expressifs et savoureux.
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LE GRAND TASTING, L’APPLI

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