Comment se déroule une masterclass ?
C’est une occasion unique de déguster les plus grands vins en compagnie de ceux qui les font, et d’en comprendre l’histoire grâce à leurs explications. D’une durée de 45 minutes ou 1h15 et dans un environnement privilégié, chaque masterclass propose une dégustation de quatre à six vins, commentée par un producteur ou une personne du domaine, ainsi qu’un expert Bettane+Desseauve.
Comment s’inscrire ?
Le nombre de place étant limité (50 ou 100 places), nous vous conseillons de vous inscrire avant Le Grand Tasting Paris. La billetterie en ligne ferme le mercredi 25 novembre à 12h.
Sur place, certaines masterclass sont encore disponibles à la vente au point Bettane+Desseauve à l’entrée du festival.
Pour vous inscrire à une masterclass, deux options :
- Vous achetez votre place pour la ou les masterclass de votre choix en même temps que votre billet d’accès pour Le Grand Tasting Paris.
- Vous achetez votre place pour la ou les masterclass de votre choix dans un second temps, après avoir réservé votre billet d’accès pour Le Grand Tasting Paris. Dans ce cas, deux solutions s’offrent à vous :
-
- Dans votre e-mail de confirmation d’achat de votre entrée au Grand Tasting, vous pouvez cliquer sur « Ajouter des masterclass » et choisir celles auxquelles vous souhaitez participer.
- Sur le site de la billetterie, vous pouvez vous connecter (en haut à droite) avec votre adresse e-mail et ajouter les masterclass de votre choix.
Les Masterclass du Grand Tasting 2025
Le programme
du vendredi 27 novembre 2026
(PRESTIGE) 10h45 – 11h30| Champagne Krug | informations à venir
(PRESTIGE) 12h – 13h15 | Vignoble des Cabottes, au cœur des grands terroirs de la côte de Beaune | 140 €
Créé en 2025 par Artémis Domaines, le Vignoble des Cabottes réunit des parcelles emblématiques de la côte de Beaune. Grands crus, premiers crus et climats prestigieux composent ce patrimoine d’exception. Une dégustation au cœur des grands terroirs bourguignons.
Présenté par Frédéric Weber, directeur général adjoint.
Vignoble des Cabottes, volnay 1er cru Les Caillerets 2023 (Ancienne cuvée Carnot)
Vignoble des Cabottes, beaune 1er cru Les Grèves Vigne de l’Enfant Jésus 2023
Vignoble des Cabottes, corton grand cru Le Corton 2023
Vignoble des Cabottes, beaune 1er cru Clos Saint-Landry monopole 2023
Vignoble des Cabottes, corton charlemagne grand cru 2023
Vignoble des Cabottes, chevalier-montrachet grand cru 2023
(PRESTIGE) 13h45 – 15h | Maison Deutz, le pinot noir dans toutes ses expressions | 100 €
Propriété du groupe Louis Roederer depuis 1993, la maison Deutz explore les différentes expressions du pinot noir, cépage emblématique du terroir d’Aÿ en Champagne. Amour de Deutz Rosé, Hommage à William Deutz et William Deutz seront dégustés à travers plusieurs millésimes, dont certains issus de la vinothèque.
Présenté par Caroline Latrive, cheffe de caves.
Champagne Deutz, Amour de Deutz Rosé 2015
Champagne Deutz, Amour de Deutz Rosé 2009 (en magnum)
Champagne Deutz, Hommage à William Deutz Meurtet 2019
Champagne Deutz, Hommage à William Deutz Côte Glacière 2019
Champagne Deutz, William Deutz 2014
Champagne Deutz, William Deutz 2002 (en magnum)
15h30 – 16h45 | Domaine Stéphane Ogier | 100 €
Présenté par Stéphane Ogier, vigneron.
Domaine Stéphane Ogier, Mes Grands Lieux, côte-rôtie 2021
Domaine Stéphane Ogier, Mes Grands Lieux, côte-rôtie 2020
Domaine Stéphane Ogier, Mes Grands Lieux, côte-rôtie 2019
Domaine Stéphane Ogier, Mes Grands Lieux, côte-rôtie 2018
Domaine Stéphane Ogier, Mes Grands Lieux, côte-rôtie 2017
Domaine Stéphane Ogier, Mes Grands Lieux, côte-rôtie 2016
17h15 – 18h | Ruinart – Quand le vieillissement façonne le champagne | 80 €
Doyenne des maisons de champagne et pionnière du style chardonnay, Ruinart propose une dégustation comparative autour du vieillissement sur lies et des différents modes de tirage. Deux duos de cuvées millésimées permettront de mesurer l’impact de la capsule, du liège et des échanges gazeux sur l’évolution du vin. Une masterclass consacrée aux techniques d’élaboration et de vieillissement des grands champagnes.
Présenté par Caroline Fiot-Watelet, cheffe de caves.
Ruinart, Champagne 2004 (en magnum)
Ruinart, Champagne 2004 dégorgement tardif (en magnum)
Ruinart, Champagne Dom Ruinart Blanc de blancs 2002
Ruinart, Champagne Dom Ruinart Blanc de blancs La Réserve 2002
18h30 – 19h45 | Domaine Albert Bichot : terroirs et millésimes, l’essence de la Bourgogne | 130 €
Fondée en 1831 et dirigée par la sixième génération de la famille Bichot, pionnière de la viticulture biologique à grande échelle en Bourgogne, la maison fait déguster trois climats à travers deux millésimes chacun. Corton-Charlemagne, vosne-romanée et échezeaux permettront d’explorer l’influence du terroir et du millésime sur les grands vins bourguignons.
Présenté par Matthieu Mangenot, directeur technique.
Domaine Albert Bichot, corton-charlemagne grand cru Domaine du Pavillon 2024
Domaine Albert Bichot, corton-charlemagne grand cru Domaine du Pavillon 2020
Domaine Albert Bichot, vosne-romanée 1e cru Les Malconsorts Domaine du Clos Frantin 2022
Domaine Albert Bichot, vosne-romanée 1e cru Les Malconsorts Domaine du Clos Frantin 2021
Domaine Albert Bichot, échezeaux grand cru Domaine du Clos Frantin 2022
Domaine Albert Bichot, échezeaux grand cru Domaine du Clos Frantin 2021
(PRESTIGE) 10h45 – 11h30 | Clos des Goisses, le terroir mythique de Philipponnat | 100 €
Philipponnat propose une verticale du Clos des Goisses, coteau de 5,5 hectares exposé plein sud au-dessus de la Marne dont la maison est propriétaire depuis 1935, et l’un des terroirs les plus emblématiques de Champagne. Quatre millésimes permettront d’explorer l’évolution et le potentiel de vieillissement de cette cuvée prestigieuse.
Présenté par Charles et François Philipponnat, propriétaires.
Champagne Philipponnat, Clos des Goisses 2013
Champagne Philipponnat, Clos des Goisses 2014
Champagne Philipponnat, Clos des Goisses 2015
Champagne Philipponnat, Clos des Goisses 2016
(PRESTIGE) 12h – 12h45 | Domaine du Vieux Télégraphe : à la découverte des terroirs de châteauneuf-du-pape | 70 €
Propriété de la famille Brunier et bâti sur un seul tenant du mythique plateau de la Crau, l’un des plus grands terroirs de grenache de l’appellation, le domaine dévoile ses châteauneuf-du-pape rouges à travers plusieurs cuvées et millésimes. Piedlong et Télégramme permettront de comparer l’expression de deux terroirs de galets roulés.
Présenté par Nicolas Brunier, sixième génération.
Domaine du Vieux Télégraphe, Télégramme, châteauneuf-du-pape 2023
Domaine du Vieux Télégraphe, Piedlong, châteauneuf-du-pape 2023
Domaine du Vieux Télégraphe, châteauneuf-du-pape 2023
Domaine du Vieux Télégraphe, châteauneuf-du-pape 2021 (en magnum)
(PRESTIGE) 13h15 – 14h | Pol Roger, quatre millésimes de la cuvée Sir Winston Churchill | 100 €
Dernière grande maison familiale et indépendante de Champagne, dont Winston Churchill fit son champagne de chevet, Pol Roger met à l’honneur sa cuvée Sir Winston Churchill à travers les quatre millésimes de l’Édition Vinothèque dévoilés à ce jour. Une dégustation exceptionnelle de grands champagnes de garde.
Présenté par Hubert de Billy, cinquième génération.
Champagne Pol Roger, Sir Winston Churchill 2004
Champagne Pol Roger, Sir Winston Churchill 2002
Champagne Pol Roger, Sir Winston Churchill 1999
Champagne Pol Roger, Sir Winston Churchill 1998
14h30 – 15h15 | Domaine Rijckaert : Bourgogne et Jura, d’un terroir à l’autre | 60 €
Repris par Florent Rouve, qui y perpétue un travail « à l’ancienne » fondé sur des élevages longs, le domaine met en regard les terroirs du Mâconnais en Bourgogne et ceux du Jura. Chardonnay, savagnin ouillé et vin jaune permettront d’explorer leurs différences de cépages, de vinification et d’expression aromatique.
Présenté par Florent Rouve, copropriétaire et vinificateur.
Domaine Rijckaert, mâcon-bussières Les Clos 2024
Domaine Rijckaert, En Paradis, arbois 2024
Domaine Rijckaert, savagnin, arbois 2024
Domaine Rijckaert, vin jaune 2018
15h45 – 16h30 | Pierre Gimonnet, le dialogue de quatre grands millésimes en magnum | 80 €
Sur un vignoble de 30 hectares réparti sur les grands terroirs de la Côte des Blancs (Cuis, Cramant, Chouilly, Oger, Vertus), Pierre Gimonnet présente son Millésime de Collection, blanc de blancs exclusivement proposé en magnum et vieilli au moins dix ans. Quatre millésimes, de 1995 à 2009, permettront d’explorer le potentiel de garde des grands champagnes.
Présenté par Louis et Didier Gimonnet, vignerons.
Champagne Pierre Gimonnet, Millésime de Collection 2009 (en magnum)
Champagne Pierre Gimonnet, Millésime de Collection 2008 (en magnum)
Champagne Pierre Gimonnet, Millésime de Collection 1996 (en magnum)
Champagne Pierre Gimonnet, Millésime de Collection 1995 (en magnum)
17h – 17h45 | Trois millésimes pour célébrer le chardonnay avec Perrier-Jouët | 80 €
Baptisée d’après les anémones du Japon qui ornent sa bouteille Art nouveau, la cuvée Belle Époque est mise à l’honneur par Perrier-Jouët à travers les millésimes 2012, 2013 et 2014. Brut et Rosé permettront de découvrir les spécificités de chaque année viticole lors de cette dégustation consacrée au chardonnay.
Présenté par Séverine Frerson, cheffe de caves.
Champagne Perrier-Jouët, Belle Époque 2013
Champagne Perrier-Jouët, Belle Époque 2014
Champagne Perrier-Jouët, Belle Époque Rosé 2012
Champagne Perrier-Jouët, Blanc de blancs
(PRESTIGE) 18h15 – 19h | Champagne Charles Heidsieck | 80 €
Présenté par Emilien Erard, chef de caves.
Champagne Charles Heidsieck, Blanc des Millénaires 2017
Champagne Charles Heidsieck, Blanc des Millénaires 2014
Champagne Charles Heidsieck, Blanc des Millénaires 2007
Champagne Charles Heidsieck, Blanc des Millénaires 1996
19h30 – 20h15 | Les Premiers Grands Crus Classés de Sauternes & Barsac en 1855 | 60 €
Présenté par Pierre Montégut, Château Suduiraut, Philippe Baly, Château Coutet, Jérôme Moitry, Château Climens & Marie-Amélie Sarthou, Château Lafaurie-Peyraguey.
Château Coutet, barsac 2016
Château Climens, barsac 2016
Château Suduiraut, sauternes 2016
Château Lafaurie-Peyraguey, sauternes 2016
(PRESTIGE) 10h45 – 11h30 | Génie vin appellation | informations à venir
12h – 13h15 | Domaine J.A. Ferret, les multiples visages de Pouilly-Fuissé | 80 €
Domaine historique de pouilly-fuissé racheté par la maison Louis Jadot en 2008, le domaine J.A. Ferret propose une dégustation horizontale de ses pouilly-fuissé 2023. Une occasion d’explorer la diversité des terroirs de l’appellation et ses nouveaux premiers crus. Une immersion dans les grands vins blancs de Bourgogne.
Présenté par Clément Robinet, régisseur du domaine.
Domaine J.A. Ferret, pouilly-fuissé 2023
Domaine J.A. Ferret, pouilly-fuissé premier cru Tête de Cru « Clos de Jeanne » 2023
Domaine J.A. Ferret, pouilly-fuissé Tête de Cru « Clos des Prouges » 2023
Domaine J.A. Ferret, pouilly-fuissé premier cru Tête de Cru « Les Perrières » 2023
Domaine J.A. Ferret, pouilly-fuissé premier cru Hors Classe « Les Ménétrières » 2023
Domaine J.A. Ferret, pouilly-fuissé premier cru Hors Classe « Tournant de Pouilly » 2023
13h45 – 15h | Les années chaudes en Champagne : une lecture par Moët & Chandon Grand Vintage et Grand Vintage Collection | 100 €
Moët & Chandon illustre son adaptation aux nouvelles conditions climatiques à travers ses créations sur mesure, Grand Vintage et ses raretés, Grand Vintage Collection. Une lecture singulière des années chaudes en Champagne qui dévoile l’évolution du style des vins face au réchauffement climatique. Une masterclass consacrée à la résilience, à la précision et à l’expression de ces millésimes charismatiques.
Présenté par Benoît Gouez, chef de cave.
Moët & Chandon, Grand Vintage 2016
Moët & Chandon, Grand Vintage Collection 2006
Moët & Chandon, Grand Vintage Collection 2003
Moët & Chandon, Grand Vintage Collection 2002
Moët & Chandon, Grand Vintage Collection 2000
Moët & Chandon, Grand Vintage Collection 1999
15h30 – 16h15 | Château La Nerthe : la diversité des terroirs de Châteauneuf-du-Pape | 70 €
L’un des plus anciens et des plus vastes domaines d’un seul tenant de châteauneuf-du-pape, le château dévoile la diversité de ses blancs et rouges. La cuvée du château et les cuvées parcellaires seront dégustées sur plusieurs millésimes à maturité pour révéler leurs différents terroirs.
Présenté par Corinne Richard, propriétaire et Rémi Jean, directeur et œnologue.
Château La Nerthe, Clos de Beauvenir, châteauneuf-du-pape 2021
Château La Nerthe, châteauneuf-du-pape 2016
Château La Nerthe, Cuvée des Cadettes, châteauneuf-du-pape 2016
Château La Nerthe, Les Clavelles, châteauneuf-du-pape 2016
16h45 – 17h30 | Champagne Palmer | informations à venir
(PRESTIGE) 18h – 19h15 | Laurent-Perrier, l’innovation au service du Champagne | 100 €
Maison familiale de Tours-sur-Marne et pionnière du rosé de macération en Champagne, Laurent-Perrier présente son savoir-faire autour de l’assemblage des vins de réserve et de la macération du pinot noir. Grand Siècle et Alexandra Rosé seront dégustés à travers plusieurs cuvées de prestige, en magnum pour certaines.
Présenté par Olivier Vigneron, chef de cave.
Champagne Laurent-Perrier, Héritage
Champagne Laurent-Perrier, Grand Siècle Itération n°27
Champagne Laurent-Perrier, Grand Siècle Itération n°25 (en magnum)
Champagne Laurent-Perrier, Alexandra Rosé 2012 (en magnum)
Champagne Laurent-Perrier, Alexandra Rosé 2007 (en magnum)
Champagne Laurent-Perrier Alexandra Rosé 2006 (en magnum)
(PRESTIGE) 19h30 – 20h15 | Génie vin appellation | informations à venir
Le programme
du samedi 28 novembre 2026
(PRESTIGE) 10h45 – 12h45 | Génie du vin | prix à venir
Michel Bettane et Thierry Desseauve réunissent, pour cette masterclass unique de deux heures, une sélection de grands vins rarement accessibles à la dégustation. Terroirs d’exception, cuvées prestigieuses et grands millésimes seront au cœur de ce rendez-vous incontournable du Grand Tasting.
(PRESTIGE) 13h15 – 14h | Dom Pérignon : quatre millésimes, une même quête d’harmonie | 120 €
Dom Pérignon illustre sa quête d’harmonie à travers quatre grands millésimes de Champagne. Vintage 2018, 2017, Rosé 2010 et Vintage 2008 Plénitude 2 dévoileront des expressions singulières entre tension, équilibre et maturité. Une dégustation consacrée au style et au vieillissement de Dom Pérignon.
Présenté par Jean-Baptiste Terlay, directeur du vignoble.
Dom Pérignon, Vintage 2018
Dom Pérignon, Vintage 2017
Dom Pérignon, Vintage Rosé 2010
Dom Pérignon, Vintage 2008 – Plénitude 2
14h30 – 15h45 | informations à venir
16h15 – 17h30 | informations à venir
10h45 – 11h30 | Riedel, la forme d’un verre influence-t-elle votre appréciation des vins ? | 60 €
Venez découvrir le rôle du verre dans l’expérience de la dégustation des vins ! On peut être sceptique devant l’idée que la forme d’un verre puisse avoir la moindre influence au nez et encore plus en bouche sur l’appréciation d’un vin. Et pourtant ! Il suffit d’une dégustation comparative pour en mesurer l’impact.
Cet atelier vous permettra à travers 4 verres Riedel de notre collection innovante et ultralégère – Riedel Veloce, de comprendre pourquoi la forme d’un verre, loin d’être anodine, se doit d’être adaptée aux caractéristiques du vin pour en offrir le meilleur.
A l’issue de cette dégustation, chaque participant repartira avec son set comprenant les quatre verres Riedel utilisés (valeur prix public 118 euros).
Présentée par Victor Ulrich, le directeur Riedel France.
12h – 13h15 | Drappier, une histoire de famille racontée par le Champagne | 80 €
Basée à Urville dans l’Aube et pionnière des champagnes à très faible teneur en soufre, la maison voit Michel et Hugo Drappier raconter l’histoire de leur famille à travers six cuvées. Chaque vin témoigne d’une époque, d’un choix ou d’une transmission, génération après génération.
Présenté par Hugo et Michel Drappier, propriétaires.
Champagne Drappier, Clarevallis
Champagne Drappier, Père Pinot 2
Champagne Drappier, Grande Sendrée 2015
Champagne Drappier, Brut nature sans soufre
Champagne Drappier, Quattuor
Champagne Drappier, Trop m’en Faut
13h45 – 15h | Domaine Valentin Zusslin | 60 €
Présenté par Marie Zusslin, vigneronne.
Domaine Valentin Zusslin, alsace grand cru Neuberg riesling 2014
Domaine Valentin Zusslin, alsace grand cru Clos Liebenberg riesling 2014
Domaine Valentin Zusslin, alsace grand cru Pfingstberg riesling 2014
Domaine Valentin Zusslin, alsace grand cru Bollenberg-Neuberg riesling 2023
Domaine Valentin Zusslin, alsace grand cru Clos Liebenberg riesling 2023
Domaine Valentin Zusslin, alsace grand cru Pfingstberg riesling 2023
15h30 – 16h45 | Cuvée Centenaire : Trois décennies de Châteauneuf-du-Pape | 80 €
Le domaine André Brunel propose une verticale de sa cuvée Centenaire, issue de vignes de grenache âgées de 130 ans à Châteauneuf-du-Pape. Six millésimes permettront d’explorer l’évolution de cette grande cuvée sur près de trois décennies.
Présenté par Fabrice Brunel, propriétaire et Romain Pitaud, maître de chai.
Domaine André Brunel, Centenaire, châteauneuf-du-pape 2023
Domaine André Brunel, Centenaire, châteauneuf-du-pape 2022
Domaine André Brunel, Centenaire, châteauneuf-du-pape 2016
Domaine André Brunel, Centenaire, châteauneuf-du-pape 2015
Domaine André Brunel, Centenaire, châteauneuf-du-pape 2006
Domaine André Brunel, Centenaire, châteauneuf-du-pape 2005
(PRESTIGE) 10h45 – 11h30 | Génie vin appellation | informations à venir
(PRESTIGE) 12h – 12h45 | Génie vin appellation | informations à venir
13h15 – 14h30 | Maison Delas | 110 €
Présenté par Jacques Grange, directeur technique & œnologue.
Maison Delas, Les Bessards, hermitage 2023
Maison Delas, Les Bessards, hermitage 2015
Maison Delas, Les Bessards, hermitage 2009
Maison Delas, La Landonne, côte-rôtie 2023
Maison Delas, La Landonne, côte-rôtie 2016
15h – 15h45 | Château Montrose | informations à venir
(PRESTIGE) 16h15 – 17h | Génie vin appellation | informations à venir
(PRESTIGE) 17h30 – 18h15 | Génie vin appellation | informations à venir