Domaine De La Taille Aux Loups

Ancien courtier, Jacky Blot traça la voie pour la génération montante de Montlouis, dès le début des années 1990. En reprenant des vignes sur cette appellation, il en est devenu un vrai chef de file. Convaincu du potentiel des terroirs de la Loire, il s’inspire de ses visites dans le vignoble français pour élaborer son vin bio, qu’il souhaite élever pur et sans sucres résiduels. Il entreprend des labours et des vendanges manuelles, des pratiques peu courantes à l’époque. Pour ce qui est des secs notamment, là encore, Jacky Blot a des perspectives, puisqu’il travaille sans malo, avec des fermentations en barriques et des élevages en fûts très au point. Aujourd’hui le domaine compte 25 hectares de chenin au bord de la Loire et du Cher, dont 5 hectares sur Vouvray. Pour d’obscures raisons administratives, son chai étant du mauvais côté de la Loire, les vouvrays du domaine ne portent plus le nom de leur appellation. On ne peut que rester perplexe quand une appellation s’ampute de ses meilleurs vins en les obligeant à se déclasser en vin de France ! Car au fil des millésimes, Jacky Blot affine son style. Ses blancs sont des étoiles filantes qui se détachent de toute notion terrienne, droits comme des « i » avec des acidités ciselées. À Montlouis-sur-Loire, l’identité finement fumée et la force minérale vont crescendo dans les-hauts-de-husseau (ex-cuvée rémus) et le clos-mosny, vigoureux, tonique, infusé d’une myriade de petits amers scintillants. Bretonnière, sur Vouvray présente une intensité aromatique et minérale. Le clos-de-venise séduit par son attaque franche, le milieu de bouche diffuse de belles notes exotiques, une finale très persistante sur la goyave et la passion. Un vin très large qui ravira tous les amateurs de grands chenins. Le triple-zéro reste l’une des références en bulle de Loire.