Champagne Edouard Duval

Le Champenois Édouard Duval est revenu sur ses terres après avoir passé près de vingt ans à bâtir en Chine l’un des principaux réseaux d’importation de vins et de champagnes d’Asie. Au cœur de la Côte des Bar, il s’appuie sur les 28 hectares du domaine familial de Sainte-Eulalie, situé entre Bligny et Urville, l’un des plus vastes monopoles de Champagne. Sur ces coteaux d’altitude aux sols kimméridgiens, il mène un important travail de précision agronomique, sans herbicides, privilégiant les sélections massales et une lecture fine des terroirs. Les vinifications parcellaires, les élevages mesurés et les faibles dosages donnent naissance à des champagnes remarquablement dessinés, alliant vinosité, salinité et tension. En quelques années, Édouard Duval s’est imposé comme l’une des signatures les plus prometteuses de la Côte des Bar.