Cavallotto

Sur le chemin du village de Castiglione Falletto, au coeur de la zone du Barolo, sur le Bricco Boschis, se trouve la Tenuta Vitivinicola Cavallotto (les vignobles Cavallotto) qui s’étend sur une surface de 25 hectares. Les Cavallotto sont propriétaires depuis 5 générations. En 1928, le vignoble devient le premier de la zone à produire des vins avec des raisins qui proviennent exclusivement de leurs propre vignoble. Les vins DOC et DOCG obtenus sont: Barolo, Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Langhe Nebbiolo, Langhe Freisa, Langhe Chardonnay et Pinot. Le vin Barolo représente la majorité de la production. Trois Barolo sont produits : Barolo Bricco Boschis, Barolo riserva Bricco Boschis San Giuseppe et Barolo riserva Vignolo. Cette cave a un style traditionnel qui lui permet d’obtenir un véritable Barolo classique.