慢宋是中国高端冰饮黄酒，米其林指南官方合作伙伴。创建自2023年，这家革新传统黄酒的新锐酒厂，以“慢酿新宋”为理念，致力于将中国黄酒现代化与国际化。以东北有机大米为原料，磨米后经十四道古法酿造，无添加，口感细腻、纯净且优雅，其产品设计优雅高贵，风格定位清晰，打破黄酒甜腻厚重的刻板印象，创造出了口感纯净、富有花果香气且更易饮用的新派黄酒，吸引了大量年轻消费者。慢宋的核心系列包括« 经典清爽型黄酒« （12.5度）和« 珍藏清爽型黄酒« （15度）。此外，品牌还推出了更具稀缺性的« 2020单一年份黄酒« 。如今酒款已进驻全球400多家星级餐厅与奢华酒店，并受到专业领域认可，有效提升了中国黄酒在全球美酒版图中的影响力与认知度。创始人张顺认为：“慢宋不是刻意复古，是让黄酒流露东方美。” 张顺的目标是：将中国黄酒分享给世界朋友、让中国黄酒成世界 “东方佳酿”。
Partenaire officiel du Guide Michelin，Mansong est un vin de riz jaune haut de gamme chinois, conçu pour être dégusté frais. Fondée en 2023, cette maison novatrice modernise et internationalise le vin de riz traditionnel avec son concept « Slow Brew, New Song ». （le concept symbolise la renaissance du vin de riz jaune. Il puise son inspiration dans les méthodes traditionnelles et l’héritage glorieux de la dynastie Song (960-1279 apr. J.-C.), pour créer un vin résolument nouveau et élégant destiné au palais contemporain. C’est un pont entre le patrimoine et l’innovation.）Elle utilise du riz biologique du nord-est de la Chine, poli puis transformé selon quatorze étapes de brassage ancestrales, sans additifs. Le résultat est un vin jaune au profil délicat, pur et élégant.
Son design raffiné et son positionnement stylistique clair brisent les préjugés sur les vins de riz traditionnels, souvent perçus comme lourds et très sucrés. Mansong offre ainsi des vins nouveaux, purs, aux arômes floraux et fruités, plus faciles à boire, qui séduisent une jeune clientèle. Sa gamme principale comprend le « Vin de riz classique et rafraîchissant » (12,5 %) et le « Vin de riz de réserve et rafraîchissant » (15 %). La marque propose également un vin jaune millésimé 2020 plus rare.
Aujourd’hui, Mansong est servi dans plus de 400 restaurants étoilés et hôtels de luxe à travers le monde. Cette reconnaissance professionnelle renforce l’influence et la notoriété du vin de riz chinois sur la carte mondiale des grands vins. Le fondateur, Zhang Shun, déclare : « Mansong ne cherche pas à copier le passé, mais à révéler la beauté orientale du vin de riz. » Son ambition est de partager le vin de riz chinois avec le monde et d’en faire « le breuvage oriental » incontournable.