Il est un terroir à nul autre pareil. Un territoire baigné de soleil et balayé par le mistral. Une terre propice à la culture de la vigne et de l’olive. Au coeur de celui-ci, accolé à son versant nord, est né en 2020 un domaine d’exception. Vous voici dans les Alpilles, au domaine de Métifiot.

À son origine, le lieu était terre de pâturage pour le troupeau de Joseph. Nous sommes à la fin du XIXe siècle, l’histoire commence. Marius puis Régis, fils et petit-fils du berger transformèrent cette prairie en verger, le troupeau ayant été décimé par la maladie. Si Régis apporte une touche d’oléiculture au domaine, c’est en 2016 que la transmission familiale se dote d’une nouvelle orientation avec Laurence.

Son époux Benoît à ses côtés, ils pratiquent une reconversion totale des terres, y plantant de la vigne. Ensemble, ils créent le domaine de Métifiot, dernier né des vignobles de l’AOP Baux-de-Provence et IGP Alpilles. Viscéralement attachés aux valeurs de l’environnement, à la préservation de l’espace naturel et convaincus de l’évidence de l’écoresponsabilité, ils travaillent les terres du domaine et conduisent la vigne et les oliviers en agriculture biologique. Et bien au-delà, jusqu’à la reconnaissance Haute Valeur Environnementale, accordée pour la première fois à un domaine de l’appellation.

À vignoble d’exception, il fallait un écrin. Bâti pour s’intégrer parfaitement à son environnement, le caveau a été conçu dans une architecture futuriste en vis-à-vis avec le séculaire massif des Alpilles. Bordé par l’une de ses parcelles de vignes et d’oliviers, il transporte immédiatement au coeur du sujet, nous plonge dans la nature préservée du lieu grâce à la terrasse la surplombant. La volonté de partage, la transparence et l’envie d’interpeller de Laurence et Benoît sont ici ressentis grâce aux immenses baies vitrées qui scindent le caveau. La vue sur le cuvier et le chai entraîne les visiteurs dans leur univers et leur passion en toute transparence.