Les animations du Grand Tasting sont l’occasion de découvrir, dans des conditions privilégiées de dégustation et sous la conduite d’experts, les meilleurs vins d’un ou de plusieurs producteurs. Attention, le nombre de places est limité ; il est donc indispensable de confirmer son inscription bien avant le début du Grand Tasting.
Masterclass
Dans une salle de 50 places, chaque dégustateur est assis derrière une table où sont présentés les vins. La dégustation est menée au micro par un dégustateur expert accompagné du ou des producteurs. Quatre à six vins sont dégustés et commentés pendant la séance, d’une durée de quarante cinq minutes ou une heure quinze. Les Masterclass « Prestige » concernent des vins notés 5 étoiles dans le Nouveau Bettane+Desseauve.
Si vous avez déjà votre billet d’accès pour le Grand Tasting, et que vous souhaitez réserver en plus des places pour les Masterclass, deux solutions s’offrent à vous :
- Dans votre e-mail de confirmation d’achat de votre entrée au Grand Tasting, vous pouvez cliquer sur « Ajouter des Masterclass » et choisir celles auxquelles vous souhaitez participer.
- Sur le site de la billetterie, vous pouvez vous connecter (en haut à droite) avec votre adresse e-mail et ajouter les Masterclass de votre choix.
Les Masterclass du Grand Tasting
Le programme
du vendredi 1er décembre
11h – 11h45 | Noble Champagne, la verticale du grand blanc de blancs de Lanson – 80 euros
Pour Lanson, Noble Champagne est l’expression la plus noble du champagne, capable de révéler à la fois le génie de la nature, d’un millésime, du temps et des nombreux savoir-faire de cette maison incontournable. À l’occasion de la renaissance de cette cuvée icône, en version blanc de blancs, la maison propose une rétrospective unique de ce champagne de prestige lors d’une dégustation exceptionnelle. Un voyage dans le temps, sur plusieurs décennies.
- Noble Champagne blanc de blancs 2004
- Noble Champagne blanc de blancs 1996
- Noble Champagne blanc de blancs 1990
- Noble Champagne blanc de blancs 1983
12h – 12h45 | Grand Siècle par Laurent-Perrier, l’assemblage au service du champagne parfait – 130 euros (Prestige)
En Champagne, le millésime est souvent considéré comme un synonyme d’excellence pour les cuvées de prestige. Avant-gardiste par nature, la maison Laurent-Perrier a créé Grand Siècle, hommage aux terroirs champenois et au temps qui passe sur ces paysages, les modèle et leur permet d’exprimer, à chaque fois, l’expression géniale d’un lieu, de la nature et d’un savoir-faire singulier, celui de l’assemblage de plusieurs millésimes. Avec Grand Siècle, cet assemblage exprime ce que la nature ne donne jamais : l’année parfaite.
- Grand Siècle, itération n°26 en bouteille
- Grand Siècle, itération n°25 en bouteille
- Grand Siècle, itération n°22 en magnum
- Grand Siècle – Les Réserves, itération n°17 en magnum
13h – 14h15 | Domaine des Lambrays : entre les murs du clos, un mythe de la Bourgogne – 150 euros (Prestige)
Par la voix de son directeur, ce vin mythique de la Bourgogne dévoile ses secrets. Une masterclass rare au cours de laquelle Jacques Devauges revient sur le génie de ce grand cru, sa diversité, sa complexité et son originalité. Au programme, la découverte du millésime 2022 avec trois cuvées parcellaires issues du clos des Lambrays pour comprendre les subtilités du grand vin final. Pour aller encore plus loin, la dégustation de deux millésimes contrastés du clos-des-lambrays, 2021 et 2020 en bouteille. En bref, un événement.
- Domaine des Lambrays, Plante bas 2022, clos-des-lambrays grand cru (rouge)
- Domaine des Lambrays, Le cerisier 2022, clos-des-lambrays grand cru (rouge)
- Domaine des Lambrays, 80 ouvrées haut 2022, clos-des-lambrays grand cru (rouge)
- Domaine des Lambrays, clos-des-lambrays grand cru 2022 (rouge)
- Domaine des Lambrays, clos-des-lambrays grand cru 2021 (rouge)
- Domaine des Lambrays, clos-des-lambrays grand cru 2020 (rouge)
14h30 – 15h45 | Domaine Leflaive en Bourgogne : six grands blancs, mille émotions – 150 euros (Prestige)
Longtemps dirigé par l’emblématique Anne-Claude Leflaive qui a été l’une des pionnières de la viticulture biologique et biodynamique en Bourgogne, ce prestigieux domaine situé à Puligny-Montrachet est aujourd’hui conduit par Brice de la Morandière. En présentant six blancs signés par ce domaine spécialiste du chardonnay, cette masterclass permet la découverte des terroirs du sud de la région et des climats les plus illustres de la côte de Beaune, autour du beau millésime 2020. Une chance rare de s’initier à ces vins de légende.
- Domaine Leflaive, mâcon-verzé 2020 (blanc)
- Domaine Leflaive, Le Monté 2020, mâcon-verzé (blanc)
- Domaine Leflaive, pouilly-fuissé 2020 (blanc)
- Domaine Leflaive, puligny-montrachet premier cru Le Clavoillon 2020 (blanc)
- Domaine Leflaive, puligny-montrachet premier cru Les Pucelles 2020 (blanc)
- Domaine Leflaive, bâtard-montrachet grand cru 2020 (blanc)
16h – 16h45 | La Grande Dame de Veuve Clicquot : le style avant les modes – 80 euros (Prestige)
La plus illustre des maisons de Champagne entretient une relation particulière avec sa Grande Dame, cuvée de prestige historique de la marque à l’étiquette jaune. Grandioses de pureté, les derniers millésimes expriment le goût sans cesse réaffirmé de la maison pour les grandes expressions du pinot noir. Quatre millésimes pour découvrir le grand style de cette cuvée, d’une précision et d’une minutie exemplaire.
- Veuve Clicquot, La Grande Dame 2015 (rosé)
- Veuve Clicquot, La Grande Dame 2008 (rosé)
- Veuve Clicquot, La Grande Dame 2004 (rosé)
- Veuve Clicquot, La Grande Dame 1998 (rosé)
17h – 18h15 | Perrier-Jouët – l’icône Belle Epoque au XXIème siècle, tout change pour la Champagne ? – 80 euros
Spécialiste des champagnes de grande délicatesse avec sa cuvée Belle Époque reconnaissable entre toutes, cette maison iconique d’Épernay en propose une dégustation inédite de six millésimes, véritable rétrospective de plus de quinze années. Quel est l’impact du changement climatique sur ses vins ? Quelles sont les actions mises en place et les alternatives pour conserver leur fraîcheur ? Face aux défis à venir, la Champagne est à la croisée des chemins et cette maison a des réponses. Passionnant.
- Perrier-Jouët, Belle Époque 2013
- Perrier-Jouët, Belle Époque 2014
- Perrier-Jouët, Belle Époque 2008
- Perrier-Jouët, Belle Époque 2011
- Perrier-Jouët, Belle Époque 2007
18h30 – 19h45 | Dom Pérignon, maître du temps et de l’émotion – 130 euros (Prestige)
Quatre millésimes de Dom Pérignon dans la même masterclass, c’est un événement. Quatre millésimes solaires de belle maturité, c’est encore plus passionnant. C’est la force des masterclasses du Grand Tasting : proposer de comprendre le vin de Champagne le plus insaisissable grâce à une lecture inédite. Et toujours au rendez-vous la même sélection brillante , le même savoir-faire et les grandes émotions. Ce champagne a le pouvoir du temps. On le partage avec vous.
- Dom Pérignon Vintage 2006 (blanc)
- Dom Pérignon Vintage 2013 (blanc)
- Dom Pérignon Vintage 2003 – Plénitude 2 (blanc)
- Dom Pérignon Vintage 2009 (rosé)
11h – 11h45 | Six éditions de la Grande Cuvée, le rêve de Joseph Krug – 150 euros (Prestige)
Illustration brillante de l’art de l’assemblage, toujours conduite dans la droite ligne de son fondateur, cette maison est un sommet de la Champagne. Vinifiés séparément sous bois, élevés et conservés individuellement en cuve adaptée, chaque villages, parcelles et cépages forment une bibliothèque profonde afin de recréer chaque année cette Grande Cuvée, tableau de maître composé à partir de plusieurs dizaines d’origines différentes.
- Krug, Grande Cuvée 171e édition
- Krug, Grande Cuvée 170e édition
- Krug, Grande Cuvée 168e édition
- Krug, Grande Cuvée 166e édition
- Krug, Grande Cuvée 164e édition
- Krug, Grande Cuvée 161e édition
12h – 12h45 | Rare Champagne, le sacre d’un roi – 90 euros (Prestige)
Séparée de Piper-Heidsieck, son ancienne maison mère, Rare Champagne est une marque à part entière dédiée à un seul vin, décliné en blanc et en rosé, toujours millésimé. Joyau unique composé de l’essence des meilleurs crus de la Champagne, présenté dans un flacon de gala, Rare ne laisse personne indifférent par l’intensité de ses champagnes et par son style savamment travaillé par le temps passé en caves. De 2013, dernier tirage du blanc, au grandiose 1988, on bascule dans cet univers sans pouvoir y résister.
- Rare Champagne 2013
- Rare Champagne 2008
- Rare Champagne 2002
- Rare Champagne 1988
13h – 13h45 | Château Pontet-Canet : la biodynamie sublime le terroir – 80 euros (Prestige)
Quatre millésimes de grands pauillacs et une vision sublime du vin de Pontet-Canet. Servie du plus vieux vin au plus récent, cette verticale propose de suivre l’évolution du travail mis en place dans ce cru classé en 1855, figure admirée de la viticulture vertueuse dans le Bordelais et dans le monde. La biodynamie, l’arrivée des chevaux, les différents contenants de vinification, Pontet-Canet est un monde qui se déguste et qui s’écoute, avec la famille qui s’en occupe.
- Château Pontet-Canet, pauillac 2008 (rouge)
- Château Pontet-Canet, pauillac 2014 (rouge)
- Château Pontet-Canet, pauillac 2016 (rouge)
- Château Pontet-Canet, pauillac 2020 (rouge)
14h – 15h15 – La Côte-Rôtie en majesté par Stéphane Ogier – 100 euros
Le talent de Stéphane Ogier se mesure à la qualité atteinte par ses vins mais aussi par la vision et l’attachement profond qu’il porte à ses meilleurs terroirs. Aux premiers rangs d’entre eux, Lancement et Belle-Hélène ne cessent d’impressionner par leur régularité, millésimes après millésimes. Même après dix, quinze ou presque vingt ans de garde, les vins de Stéphane Ogier brillent de la même énergie, au firmament de l’appellation.
- Domaine Stéphane Ogier, Lancement 2010, côte-rôtie (rouge)
- Domaine Stéphane Ogier, La Belle Hélène 2010, côte-rôtie (rouge)
- Domaine Stéphane Ogier, Lancement 2007, côte-rôtie (rouge)
- Domaine Stéphane Ogier, La Belle Hélène 2007, côte-rôtie (rouge)
- Domaine Stéphane Ogier, Lancement 2005, côte-rôtie (rouge)
- Domaine Stéphane Ogier, La Belle Hélène 2005, côte-rôtie (rouge)
15h30 – 16h45 | Les blancs confidentiels de Châteauneuf-du-Pape : un monde à explorer – 100 euros
Disponible en quantité limitée, les blancs de l’appellation reine de la vallée du Rhône méridionale n’ont pas la notoriété de leurs frères rouges. Pour découvrir l’exceptionnel potentiel de garde de ces vins blancs, cette masterclass inédite propose de découvrir les différents terroirs de l’appellation (sables, calcaires, galets roulés), et la formidable diversité de ses cépages blancs, en compagnie de l’un de ses ambassadeurs les plus réputés, le double MOF Antoine Pétrus.
- Domaine de la Solitude, Vin de la Solitude 2021 (blanc)
- Château de Nalys 2021 (blanc)
- Château de Vaudieu, Les Vieilles roussannes 2021 (blanc)
- Château de la Gardine, Tradition 2021 (blanc)
- Domaine de la Janasse 2013 (blanc)
- Château La Nerthe 2011 (blanc)
- Clos du Mont-Olivet 2008 (blanc)
17h – 18h15 | Trois décennies au domaine Faiveley, trois grands climats en Bourgogne – 140 euros
Faiveley est plus que jamais un ambassadeur incontournable des grands vins de Bourgogne dans le monde. Et l’on se réjouit que cela ne soit pas au détriment de l’exigence en matière de qualité et de style à tous les niveaux d’appellation et de prix. Il suffit d’ailleurs de déguster trois de ses appellations emblématiques, présentées sous la forme de duos de millésimes, pour se rendre compte du sérieux et de l’exigence à l’œuvre dans ce domaine.
- Domaine Faiveley, gevrey-chambertin premier cru Les Cazetiers 2021 (rouge)
- Domaine Faiveley, gevrey-chambertin premier cru Les Cazetiers 2011 (rouge)
- Domaine Faiveley, corton Clos-des-Cortons-Faiveley grand cru (monopole) 2017 (rouge)
- Domaine Faiveley, corton Clos-des-Cortons-Faiveley grand cru (monopole) 2007 (rouge)
- Domaine Faiveley, bienvenues-bâtard-montrachet grand Cru 2020 (blanc)
- Domaine Faiveley, bienvenues-bâtard-montrachet grand Cru 2010 (blanc)
18h30 – 19h15 | Champagne Henriot, la grande histoire s’écrit au vignoble – 80 euros
Quatre champagnes prodigieux et trois moments au programme de cette classe de maître. D’abord, la compréhension du vignoble et son expression dans les cuvées incontournables de la maison. Ensuite, la découverte des crus historiques : ceux qui ont donné naissance à la cuvée Hemera, proposée ici dans deux années marquantes pour la Champagne. Last but not least, les « mémoires » et les trésors enfouis dans le secret de ses caves : la maison propose aux grands amateurs de les explorer avec la dégustation d’un millésime ancien.
- Henriot, Brut Souverain
- Henriot, Cuvée Hemera 2008
- Henriot, Cuvée Hemera 2006
- Henriot, Cuvée des Enchanteleurs 1964
Le programme
du samedi 2 décembre
11h – 13h | Le Génie du Vin – 180 euros (Prestige)
C’est la masterclass incontournable du Grand Tasting. D’ailleurs, c’est un signe, elle est présentée par Michel Bettane et Thierry Desseauve. Ensemble. Un duo magique pour raconter des vins qu’on ne voit-boit que rarement. Une occasion inespérée.
Liste des vins complète à venir (8 cuvées au total)
- Palmer & Co, Collection Vintage 1985, champagne
- William Fèvre, Les Clos 2010, chablis grand cru
- Domaine Comte Georges de Vogüé, Vieilles vignes 2009, musigny grand cru
- Tenuta San Leonardo, San Leonardo 2001, IGT vigneti delle dolomiti
- M. Chapoutier, Le Pavillon 1998, ermitage
- Château La Gaffelière, saint-émilion 2018
- Château Gruaud Larose, saint-julien 1986
- Château Coutet, Cuvée Madame 1989, barsac
13h15 – 14h | L’art de Philipponnat : deux périodes en Champagne au Clos des Goisses – 80 euros (Prestige)
Cinq siècles plus tard et Philipponnat poursuit d’écrire son histoire familiale en Champagne. La maison est célèbre pour son Clos des Goisses, le plus vaste clos de la Champagne (5,5 hectares) qui surplombe la Marne de manière spectaculaire. Charles Philipponnat en présentera quatre millésimes (récents et longs vieillissements), correspondants à deux périodes distinctes de la vie de ce terroir. Une autre manière de comprendre l’œuvre de cette maison, aujourd’hui au sommet de son art.
- Philipponnat, Clos des Goisses 2014
- Philipponnat, Clos des Goisses 2013
- Philipponnat, Clos des Goisses 1997
- Philipponnat, Clos des Goisses 1998
14h15 – 15h | Le Brut Réserve de Charles Heidsieck, naissance d’un grand vin de garde – 80 euros (Prestige)
Trente ans dans le passé, c’est le voyage proposé par cette belle maison de Reims, célébrée partout dans le monde pour la pureté de ses champagnes et leur formidable caractère d’énergie et de droiture. Quatre expressions de son Brut Réserve, selon des modalités différentes, pour comprendre l’impact du vieillissement sur les champages et mettre en lumière l’identité et la longévité du style Charles à travers le temps.
- Charles Heidsieck, Brut Réserve (mis en cave 2015, vin de base 2014)
- Charles Heidsieck, Brut Réserve (mis en cave 2008, vin de base 2007)
- Charles Heidsieck, Brut Réserve (mis en cave 2001, vin de base 2000)
- Charles Heidsieck, Brut Réserve (mis en cave 1990, vin de base 1989)
15h15 – 16h | L’histoire de la cuvée Comtes de Champagne Grands Crus à travers quatre millésimes dans la plus pure tradition champenoise – 80 euros (Prestige)
Au sommet de l’univers de cette maison, il y a Comtes de Champagne, composé uniquement de chardonnays issus de cinq grands crus de la côte des Blancs, champagne majestueux, captivant, prêt à défier les années et à se nourrir du temps qui passe sur eux. C’est la définition d’un style unique en Champagne, inventé et sans cesse réaffirmé par une famille passionnante avec cette cuvée de prestige de grande classe.
- Taittinger, Comtes de Champagne 1998, blanc de blancs grands crus
- Taittinger, Comtes de Champagne 2004, blanc de blancs grands crus
- Taittinger, Comtes de Champagne 2008, blanc de blancs grands crus
- Taittinger, Comtes de Champagne 2013, blanc de blancs grands crus
16h15 – 17h | Nihonshu, le saké japonais dévoile ses secrets – 50 euros
Après le succès du whisky japonais, le saké japonais s’introduit dans la gastronomie française en tant qu’alternative au vin. Cette boisson fermentée à base de riz est méconnue et possède une palette aromatique riche et variée. Il existe une grande variété de styles de saké et cette masterclass permet de les comprendre.
- Takeno Kameno 2021 (saké moderne)
- Izumibashi 2015 (saké traditionnel)
- Masumi Shiro (saké traditionnel)
- Kitajima (saké nature)
17h15 – 18h | Trois décennies, quatre millésimes : Solaia, sculptés par le temps – 80 euros
Acquise par la famille Antinori au milieu du XIXe siècle, la Tenuta Tignanello brille au sommet de la hiérarchie toscane depuis longtemps. Sur cette colline enchantée, les plus belles parcelles ont été isolées pour produire Solaia, qui a su imposer un nouveau style dans le paysage des grands vins italiens. Issu du cépage local sangiovese mais aussi de cabernet-sauvignon et franc, Solaia démontre avec le temps une profondeur et une finesse qui sont l’apanage des plus grands.
- Solaia, Toscana IGT 2005 (rouge)
- Solaia, Toscana IGT 2010 (rouge)
- Solaia, Toscana IGT 2015 (rouge)
- Solaia, Toscana IGT 2020 (rouge)
11h – 11h45 | Riedel, la forme d’un verre influence-t-elle votre appréciation des vins ? – 60 euros
Venez découvrir le rôle du verre dans l’expérience de la dégustation des vins ! On peut être sceptique devant l’idée que la forme d’un verre puisse avoir la moindre influence au nez et encore plus en bouche sur l’appréciation d’un vin. Et pourtant ! Il suffit d’une dégustation comparative pour en mesurer l’impact. Cet atelier vous permettra à travers 4 verres Riedel de notre collection innovante et ultralégère – Riedel Veloce, de comprendre pourquoi la forme d’un verre, loin d’être anodine, se doit d’être adaptée aux caractéristiques du vin pour en offrir le meilleur. A l’issue de cette dégustation, chaque participant repartira avec son set comprenant les quatre verres Riedel utilisés (valeur prix public 118 euros).
12h – 13h15 | Louis Jadot : six décennies de Corton Pougets Grand Cru – 130 euros
Verticale de Corton Pougets Grand Cru.
- Maison Louis Jadot, corton-pougets grand cru 2020 (rouge)
- Maison Louis Jadot, corton-pougets grand cru 2017 (rouge)
- Maison Louis Jadot, corton-pougets grand cru 2005 (rouge)
- Maison Louis Jadot, corton-pougets grand cru 1997 (rouge)
- Maison Louis Jadot, corton-pougets grand cru 1985 (rouge)
- Maison Louis Jadot, corton-pougets grand cru 1976 (rouge)
13h30 – 14h45 | Grand Vintage par Moët & Chandon : à chaque année, un champagne de lumière – 80 euros
Faculté captivante au vieillissement, style frais et précis, dosage en harmonie avec les avancées en viticulture, recherche technique de pointe, la plus grande de toutes les grandes maisons est entrée dans un nouveau cycle de son histoire exceptionnelle. Sur cette route exigeante, elle peut compter sur cette cuvée de prestige magnifique, pleine d’une empreinte stylistique identitaire. On la découvre sur trois décennies.
- Moët & Chandon, Grand Vintage 2015 (blanc)
- Moët & Chandon, Grand Vintage 2015 (rosé)
- Moët & Chandon, Grand Vintage Collection 2006 (blanc)
- Moët & Chandon, Grand Vintage Collection 2003 (blanc)
- Moët & Chandon, Grand Vintage Collection 2003 (rosé)
- Moët & Chandon, Grand Vintage Collection 1999 (blanc)
15h – 15h45 | Château de Pressac, l’identité d’un terroir, la renaissance d’un grand de Saint-Émilion – 70 euros
Le grand vin de Saint-Émilion naît forcément d’un grand terroir. Sur celui de cette propriété, exceptionnelle par la beauté de son lieu et pour réunir tous les terroirs de l’appellation, il aura fallu du temps et de l’abnégation à Jean-François Quenin pour signer ce qui est désormais l’une des belles réussites de l’appellation. Après un long travail d’identification des parcelles, c’est l’art de les assembler qui fait la différence. Explications avec cette dégustation de quatre millésimes.
- Château de Pressac, saint-émilion grand cru 2019 (rouge)
- Château de Pressac, saint-émilion grand cru 2016 (rouge)
- Château de Pressac, saint-émilion grand cru 2010 (rouge)
- Château de Pressac, saint-émilion grand cru 2005 (rouge)
16h – 16h45 | Blanc Singulier de Ruinart : le champagne face aux changements du climat – 70 euros
Comment l’évolution du climat influe-t-elle sur la maturité et l’équilibre des raisins en Champagne ? Quel goût aura-t-il demain ? Comment réagira le vignoble ? En Champagne comme partout, le changement du climat rebat les cartes. La maison Ruinart ne compte pas rester les bras croisés. À pied d’œuvre, elle vient de créer Blanc Singulier, une cuvée inédite, reflet de ses préoccupations.
- Ruinart, blanc de blancs
- Ruinart, Blanc Singulier édition n°17
- Ruinart, Blanc Singulier édition n°18
- Ruinart, Blanc Singulier édition n°18, en magnum
17h – 18h15 | Sauternes et Barsac : gloire et magie des meilleurs liquoreux du monde – 60 euros
Ayons l’audace de dire qu’il n’existe sans doute dans ce monde aucun vin liquoreux capable d’exprimer la grâce, l’énergie et toutes les émotions propres au génie des vins du Sauternais. Incontournable du Grand Tasting depuis plusieurs années, cette masterclass est un voyage sensoriel autour du grand millésime 2009 en compagnie de quatre grands crus classés en 1855. Plus qu’une expérience, c’est le bouquet final des 26 masterclasses du Grand Tasting Paris 2023.
- Château d’Arche, sauternes 2009
- Château Suduiraut, sauternes 2009
- Château Coutet, barsac 2009
- Château Climens, sauternes 2009
- Château Suduiraut, sauternes 2020
- Château Coutet, barsac 2015
- Château Climens, sauternes 2015
- Château d’Arche, sauternes 1998