On ne peut que s’incliner devant le talent de Stéphane Riffault qui mène cette propriété familiale de 15 hectares, certifiée en agriculture biologique. Récoltes manuelles, sélections parcellaires, longs pressurages en douceur, vinifications et élevages au cordeau en barriques et en foudres : tout respire l’excellence. Les blancs reflètent les différents types de sols du domaine, entre terres blanches, caillottes, silex et marno-calcaires du Kimméridgien. Le rouge est remarquable. Une adresse de grands blancs.
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26 rue des Champs des Prés
Maison Sallé Maison Sallé
18300 Sury-en-Vaux, France
Tél. : 02 48 79 38 22