Fondé en 2023 par Thomas Cheurlin à Celles-sur-Ource, Vaucelle revendique une lecture personnelle de la côte des Bar. Le nom fait écho aux petites vallées locales – « vaucelles » en champenois – où s’étendent ses vignes, uniquement issues du domaine, sur les coteaux de l’Ource, de la Seine et de l’Arce. Issues d’un terroir jurassique d’argiles kimméridgiennes, chaque cuvée vieillit 36 mois sur lies, dont une partie en foudres pour la cuvée Terre Natale. Un projet prometteur que nous ne manquons pas d’encourager.