Jérôme Billard est l’un des vignerons ligériens les plus doués de sa génération et il se révèle très méticuleux. Ses 2022 figurent au panthéon des cabernets francs ligérien et les 2023 s’annoncent prometteurs. La cuvée Le Temps des cerises, gorgée de fruits est un vin de plaisir immédiat. Blancs Manteaux est une sélection parcellaire de vieilles vignes de 60 ans, avec de la structure, un tannin réveillé et une fraîcheur crayeuse. La cuvée Aux Chiens-Chiens affiche une réelle plénitude et Pierre de Tuffe est l’un des meilleurs vins de garde de Chinon.