Nicolas et Sylvain Grosbois cultivent 20 hectares de vignes en biodynamie, dans une volonté de polyculture où se côtoient vaches, cochons, légumes, arbres truffiers et abeilles. De quoi alimenter le restaurant qui sert les produits locaux. Les vins sont parmi les meilleurs de l’appellation chinon, provenant soit des sables jaunes de Panzoult, donnant naturellement de la souplesse, ou des secteurs argilo-calcaires, à même de donner des vins plus structurants. La cuvée Gabare charme par son tannin avenant et la cuvée Clos du noyer charme par ses notes minérales et sa profondeur aromatique. Une adresse incontournable !
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Domaine Grosbois
Le Pressoir
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