master-class
Les animations du Grand Tasting sont l’occasion de découvrir, dans des conditions privilégiées de dégustation et sous la conduite d’experts, les meilleurs vins d’un ou de plusieurs producteurs.

Attention, le nombre de places est limité ; il est donc indispensable de confirmer son inscription bien avant le début du Grand Tasting.


Dans une salle de 100 ou 50 places, chaque dégustateur est assis derrière une table où sont présentés les vins. La dégustation est menée au micro par un dégustateur expert accompagné du ou des producteurs.

Quatre à six vins sont dégustés et commentés pendant la séance, d’une durée de quarante cinq minutes chacune.

11h00-11h45 – La magie d’un verre Riedel, ça change tout – 45 € (salle MC 2)

Présenté par : Colombe Arnaud (Responsable Commerciale France)
Venez découvrir le rôle du verre dans l’expérience de la dégustation des vins ! On peut être sceptique devant l’idée que la forme d’un verre puisse avoir la moindre influence au nez et encore plus en bouche sur l’appréciation d’un vin. Et pourtant ! Il suffit d’une dégustation comparative pour en mesurer l’impact.
Cet atelier vous permettra à travers 4 verres Riedel de la nouvelle collection Performance, (2 vins rouges et 1 vin blanc) de comprendre pourquoi la forme d’un verre, loin d’être anodine, se doit d’être adaptée aux caractéristiques du vin pour en offrir le meilleur.
A l’issue de cette dégustation, chaque participant repartira avec son set comprenant les quatre verres Riedel utilisés (valeur prix public 90 euros).

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12h00-12h45 – Cheval des Andes : ce grand vin argentin, le monde entier se l’arrache – 35 € (salle MC 2)

Présenté par : Pierre-Olivier Clouet (Directeur Technique)
Cuvées présentées :
Mendoza (Argentine), Cheval des Andes 2012 (rouge)
Mendoza (Argentine), Cheval des Andes 2013 (rouge)
Mendoza (Argentine), Cheval des Andes 2014 (rouge)
Mendoza (Argentine), Cheval des Andes 2015 (rouge)
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12h00-12h45 – Veuve Clicquot : la Grande Dame se met en quatre (millésimes) – 50 € (salle MC 1)

Présenté par : Dominique Demarville (Chef de Caves)
Cuvées présentées :
Champagne, Veuve Clicquot, La Grande Dame 2008 (blanc)
Champagne, Veuve Clicquot, La Grande Dame 2004 (blanc)
Champagne, Veuve Clicquot, La Grande Dame 1989 (blanc)
Champagne, Veuve Clicquot, La Grande Dame 1979 (blanc)
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13h00 – 13h45 – Bourgogne, les grands clos de l’Arlot – 50 € (salle MC 2)

Présenté par : Géraldine Godot (Directrice Technique)
Cuvées présentées :
Nuits Saints Georges 1er cru, Clos de l’Arlot Monopole 2016 (blanc)
Nuits Saints Georges 1er cru, Clos de l’Arlot Monopole 2016 (rouge)
Nuits Saints Georges 1er cru, Clos des Forêts saint Georges Monopole 2016 (rouge)
Nuits Saints Georges 1er cru, Clos des Forêts Saint Georges Monopole 2005 (rouge)
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14h00 – 14h45 – Récemment Dégorgé, c’est mieux ? À l’aveugle, la réponse de Bollinger – 50 € (salle MC 1)

Présenté par : Gilles Descôtes (Chef de Caves)
Cuvées présentées :
Dégustation de quatre cuvées, à l’aveugle

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14h15 – 15h00 – Château Marquis de Terme, le retour – 50 € (salle MC 2)

Présenté par : Ludovic David (Directeur Général)
Margaux, Château Marquis de Terme 1976 (rouge)
Margaux, Château Marquis de Terme 1986 (rouge)
Margaux, Château Marquis de Terme 2006 (rouge)
Margaux, Château Marquis de Terme 2016 (rouge)
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15h15 – 16h00 – Découverte des vins de Cheval Blanc – 50 € (salle MC 2)

Présenté par : Pierre-Olivier Clouet (Directeur Technique)
Cuvées présentées :
Bordeaux, Le Petit Cheval 2015 (blanc)
Saint-Emilion Grand Cru, Château Quinault l’Enclos 2015 (rouge)
Saint-Emilion Grand Cru, Le Petit Cheval 2011 (rouge)
Saint-Emilion Grand Cru, Château Cheval Blanc 2011 (rouge)
Saint-Emilion Grand Cru, Château Cheval Blanc 2006 (rouge)
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16h15 – 17h00 – Perrier-Jouët : un champagne mythique, côté chardonnay – 50 € (salle MC 2)

Présenté par : Hervé Deschamps (Chef de Caves)
Cuvées présentées :
Champagne, Perrier-Jouët blanc de blancs (blanc)
Champagne, Perrier-Jouët Belle Epoque blanc de blancs 2004 (blanc)
Champagne, Perrier-Jouët Belle Epoque blanc de blancs 2002 (blanc)
Champagne, Perrier-Jouët Belle Epoque blanc de blancs 2000 (blanc)
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16h15 – 17h00 – Barolo Cavalotto, les plus belles décennies – 50 € (salle MC 1)

Présenté par : Alfio Cavallotto (propriétaire)
Cuvées présentées :
Barolo Riserva Speciale 1958 (rouge)
Barolo Riserva Bricco Boschis, Vigna San Giuseppe 1978 (rouge)
Barolo Riserva Bricco Boschis, Vigna San Giuseppe 1988 (rouge)
Barolo Riserva Bricco Boschis, Vigna San Giuseppe 1998 (rouge)
Barolo Riserva Bricco Boschis, Vigna San Giuseppe 2008 (rouge)
Barolo Riserva Bricco Boschis, Vigna San Giuseppe 2012 (rouge)
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17h15 – 18h00 – Taittinger, les cuvées Comtes de Champagne blanc de blancs et rosé par millésimes de grande chaleur – 50 € (salle MC 1)

Présenté par : Damien Le Sueur (Directeur Général)
Cuvées présentées :
Champagne, Comtes blanc de blancs 2007 (blanc)
Champagne, Comtes rosé 2007 (rosé)
Champagne, Comtes blanc de blancs 1989 (blanc)
Champagne, Comtes rosé 1999 (blanc)

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Dans une salle de 100 places, chaque dégustateur est assis derrière une table où sont présentés les vins. La dégustation est menée au micro par un dégustateur expert accompagné du ou des producteurs.

Quatre à six vins sont dégustés et commentés pendant la séance, d’une durée d’une heure chacune.

11h00 – 11h45 – Krug, tout comprendre à la renaissance d’un mythe – 100 € (salle MC 1)

Présenté par : Eric Lebel (Chef de Caves)
Cuvées présentées :
Champagne, Krug Grande Cuvée 166e édition (blanc)
Champagne, Les créations 2004 – millésime 2004 (blanc)
Champagne, Les créations 2004 – Grande Cuvée 160e édition (blanc)
Champagne, Les créations 2002 – millésime 2002 (blanc)
Champagne, Les créations 2002 – Grande Cuvée 158e édition (blanc)
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13h00 – 13h45 – Les très grands blancs d’Alsace du Domaine Weinbach en verticale – 60€ (salle MC 1)

Présenté par : Catherine Faller (Propriétaire et Viticultrice)
Cuvées présentées :
Riesling Grand Cru Schlossberg, Cuvée Sainte Catherine 2017 (blanc)
Riesling Grand Cru Schlossberg, Cuvée Sainte Catherine 2010 (blanc)
Riesling Grand Cru Schlossberg, Cuvée Sainte Catherine 2005 (blanc)
Riesling Grand Cru Schlossberg, Cuvée Sainte Catherine 1996 (blanc)
Riesling Grand Cru Schlossberg, Sélection de Grains Nobles 2017 (blanc liquoreux)

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15h15 – 16h00 – Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande depuis quarante ans – 60 € (salle MC 1)

Présenté par : Nicolas Glumineau (Directeur Général)
Cuvées présentées :
Pauillac, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2015 (rouge)
Pauillac, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2009 (rouge)
Pauillac, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2004 (rouge)
Pauillac, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1996 (rouge) en magnum
Pauillac, Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1989 (rouge)

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Les bons vins se révèlent avec les mets, et inversement !

Sous la conduite d’un grand chef, dégustez et découvrez les meilleurs accords entre les mets et les vins d’un grand producteur.

16h-16h45 : Domaine d’Aigues Belles (Languedoc) & Chef Pierre Négrevergne (Auberge Pyrénées Cévennes) – 30 €

Présenté par : Gilles Palatan (propiétaire) & Chef Pierre Négrevergne
– IGP d’Oc, Domaine d’Aigues Belles, l’Autre Blanc 2017 (blanc)
– IGP d’Oc, Domaine d’Aigues Belles , Le Premier Rolle 2017 (blanc)

Le(s) met(s) vous seront précisés ultérieurement.
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17h-17h45 : Domaine Comte Peraldi (Corse) & Chef Sylvain Sendra (Itinéraires) – 30 €

– AOP Ajaccio, cuvée du Cardinal 2015 (rouge)
– AOP Ajaccio, 2017 (blanc)

Le(s) met(s) vous seront précisés ultérieurement.
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18h15-19h : Champagne Philipponnat & Chef Clément Loubergues (Dessance) – 30 €

Présenté par : Charles Philipponnat (PDG du Champagne Philipponnat) & Clément Loubergues (Dessance)
– AOP Champagne, Blanc de Noirs 2008 (blanc)
– AOP Champagne, Blanc de Noirs 2012 (blanc)
Recette autour des légumes, fruits et végétaux de saison
Dessance est un restaurant gastronomique inédit. Une nouvelle façon de manger salé et sucré où les légumes, fruits et végétaux de saison prennent une autre dimension. Un plaisir sain, des créations sculptures dressées sous vos yeux, servies avec des boissons naturelles et d’exception.


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19h15-20h : Domaine Pinson (Chablis) & Chef Ilaria Conti (Il Cuoco Galante) – 30 €

– AOP Chablis, Domaine Pinson 2017 (blanc)
– AOP Chablis premier cru Mont de Milieu, Domaine Pinson 2015 (blanc)
Il Cuoco Galante :  la cuisine du quotidien au raffiné… Restaurant italien entre tradition et modernité : des pâtes fraîches fabriquées maison du jour, des produits des terroirs d’Italie, des plats de saison raffinés et authentiques. 

Le(s) met(s) vous seront précisés ultérieurement.
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Découvrir le programme du samedi 1er décembre ici