Les animations du Grand Tasting sont l’occasion de découvrir, dans des conditions privilégiées de dégustation et sous la conduite d’experts, les meilleurs vins d’un ou de plusieurs producteurs.

Attention, le nombre de places est limité ; il est donc indispensable de confirmer son inscription bien avant le début du Grand Tasting.

Dans une salle de 100 ou 50 places, chaque dégustateur est assis derrière une table où sont présentés les vins. La dégustation est menée au micro par un dégustateur expert accompagné du ou des producteurs.

Quatre à cinq vins sont dégustés et commentés pendant la séance, d’une durée de quarante cinq minutes minimum chacune.

11h00 – 11h45 – La forme d‘un verre influence-t-elle votre appréciation des vins ? (salle MC 2) – 45 euros

Venez découvrir le rôle du verre dans l’expérience de la dégustation des vins ! On peut être sceptique devant l’idée que la forme d’un verre puisse avoir la moindre influence au nez et encore plus en bouche sur l’appréciation d’un vin. Et pourtant ! Il suffit d’une dégustation comparative pour en mesurer l’impact.

Cet atelier vous permettra à travers 4 verres Riedel de la nouvelle collection Performance, (2 vins rouges et 2 vins blancs) de comprendre pourquoi la forme d’un verre, loin d’être anodine, se doit d’être adaptée aux caractéristiques du vin pour en offrir le meilleur.

A l’issue de cette dégustation, chaque participant repartira avec son set comprenant les quatre verres Riedel utilisés (valeur prix public 90 euros).

Présenté par : Philippe Guillon (Directeur Executif Riedel France)

Réserver »

12h00 – 12h45– L’art du chardonnay par Perrier-Jouët (salle MC 2) – 45 euros

Depuis sa fondation en 1811, la Maison Perrier-Jouët signe des champagnes élégants et floraux d’une rare finesse à révéler les différents aspects de ce cépage de raisin blanc. Séverine Frerson, Chef de Caves qui succédera à Hervé Dechamps, en 2020 incarne cet héritage.

Présenté par : Séverine Frerson (Chef de Caves)
Champagne, Perrier-Jouët Shape blanc de blancs NV en magnum
Champagne, Perrier-Jouët Belle Epoque blanc de blancs 2006
Champagne, Perrier-Jouët Belle Epoque blanc de blancs 2004
Champagne, Perrier-Jouët Belle Epoque 2012 (blanc)

Réserver »

14h15 – 15h00– Maison Mumm, les millésimes (salle MC 2) – 45 euros

Au sein de la Maison Mumm et fidèles à la devise de Georges Hermann Mumm « seulement le meilleur », nous tirons parti de deux siècles d’innovation continue pour poursuivre notre quête de qualité et d’excellence. A l’occasion de cette Master Class, Magalie Maréchal, présentera des marqueurs de l’Histoire et de la signature Mumm : quatre millésimes, dont certains issus de la Collection du Chef de Caves.
Présenté par : Magalie Maréchal (Chef de Caves adjointe)
Champagne, Mumm brut 2013 (blanc)
Champagne, Mumm brut 2006 (blanc) en magnum
Champagne, Mumm brut 1996 (blanc) en magnum
Champagne, Mumm brut 1995 (blanc) en magnum

Réserver »

15h15 – 16h00 – Klein Constantia Estate, la légende « Vin de Constance » (salle MC 2) – 45 euros

Un aperçu de l’histoire et de l’avenir de ce vin liquoreux emblématique d’Afrique du sud, le vin de Constance.

Présenté par : Hans Astrom (Directeur Général)
Constantia, Klein Constantia Vin de Constance 1995 (blanc liquoreux)
Constantia, Klein Constantia Vin de Constance, 2004 (blanc liquoreux)
Constantia, Klein Constantia Vin de Constance, 2012 (blanc liquoreux)
Constantia, Klein Constantia Vin de Constance, 2016 (blanc liquoreux)

Réserver »

16h15 – 17h00 – Château Cos d’Estournel, l’équilibre des vins (salle MC 2) – 45 euros – COMPLET

Dominique Arangoits illustrera la notion d’équilibre à travers 4 millésimes emblématiques de Cos d’Estournel.

Présenté par : Dominique Arangoits (Directeur Technique)

Saint-Estèphe, Château Cos d’Estournel 2016 (rouge)
Saint-Estèphe, Château Cos d’Estournel 2010 (rouge)
Saint-Estèphe, Château Cos d’Estournel 2009 (rouge)
Saint-Estèphe, Château Cos d’Estournel 2005 (rouge)

Réserver »


Dans une salle de 100 places, chaque dégustateur est assis derrière une table où sont présentés les vins. La dégustation est menée au micro par un dégustateur expert accompagné du ou des producteurs.
Cinq à huit vins sont dégustés et commentés pendant la séance, d’une durée de quarante cinq minutes minimum chacune.

11h00 – 12h45 – Génie du Vin (salle MC 1) – 150 euros

Notre grande dégustation de prestige donnera encore beaucoup d’émotion, grâce à la confiance de fidèles producteurs de prestige. Ruinart a depuis longtemps brillé par ses champagnes de chardonnay très apéritifs et subtils. Les grands sauvignons des marnes kimmeridgiennes de Sancerre n’ont aucun équivalent au monde, surtout lorsqu’ils prennent de l’âge. Deux grands vins de pinots noirs confirmeront pourquoi la Bourgogne bénéficie d’un prestige mondial inégalé ailleurs dans le monde, tous deux parfaitement représentatifs du caractère si différent de leurs deux côtes. Le millésime de légende 1961, si petit en volume, n’est pas encore épuisé dans quelques propriétés bordelaises, où les familles savent conserver son souvenir, et ont la générosité de le présenter de temps en temps au public. Un des vins mythiques du Piémont, le Barolo de la famille Rinaldi viendra opposer son magnifique caractère à la non moins mythique cuvée de la Mouline en Côte Rôtie. Et la fête se terminera avec la somptueuse cuvée Madame, apothéose des grands calcaires de Barsac.

Présenté par : Frédéric Panaïotis (Champagne Ruinart), Alphonse Mellot (Maison Mellot), Benoît Landanger et Mei Zhuo (Domaine de la Pousse d’Or), Jérémy Seysses (Domaine Dujac), Enzo Vizzari (Giuseppe Rinaldi), Philippe Guigal (E. Guigal), Axel Marchal (Château Batailley) et Philippe Baly (Château Coutet)


Champagne, Dom Ruinart blanc de blancs 2002
Sancerre, Domaine Alphonse Mellot, cuvée Edmond 2002 (blanc)
Volnay 1er cru Clos des 60 Ouvrées Monopole, Domaine de La Pousse d’Or 2002 (rouge)
Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Dujac 2009 (rouge)
Barolo (Italie), Giuseppe Rinaldi, Brunate Le Coste 2009 (rouge)
Côte-Rôtie, E. Guigal, La Mouline 2009 (rouge)
Pauillac, Château Batailley 1961 (rouge)
Barsac, Château Coutet, cuvée Madame 2009 (blanc liquoreux)

Réserver »

13h00 – 14h00 – Beaulieu Vineyards – Napa Valley, Les effets du Millésime et du Vieillissement sur les vins de garde Americains (salle MC 2) – 60 euros

La master class portera sur deux crus prestiges de Beaulieu Vineyards, Tapestry et Georges de Latour, qui refletent l’un et l’autre l’identité française, sur un sol americain. Nous proposerons une dégustation comparative de 2 millésimes anciens de Tapestry et Georges de Latour, en association avec les millésimes 2015.


Présenté par : Thierry Desseauve et Gregory Joos de Ter Beerst (European Manager pour Treasury Wine Estate)

Napa Valley, Tapestry Reserve 2015  (rouge)
Napa Valley, Tapestry Reserve 2005  (rouge)
Napa Valley, Georges de Latour 2015  (rouge)
Napa Valley, Georges de Latour 2005  (rouge) 

Réserver »

13h30 – 14h45 – Charles Heidsieck, la singularité d’un style sous le prisme des millésimes (salle MC 1) – 60 euros

Ponctuer la vie de dégustations rares est depuis longtemps le plaisir des Chefs de Caves Charles Heidsieck.

Partagez un moment de maturation parfait de l’Histoire de la Maison à travers quelques grands millésimes : de 2008, dernier né des millésimes Charles Heidsieck à 1989.

Ce flacon, dégusté en format Jéroboam, est aujourd’hui l’un des joyaux de ‘La Collection Crayères’, collection d’anciens millésimes jusqu’alors conservés au sein de l’Œnothèque de la Maison.

Présenté par : Cyril Brun (Chef de Caves)

Champagne, Charles Heidsieck, Brut millésimé 2008
Champagne, Charles Heidsieck, Brut millésimé 2006
Champagne, Charles Heidsieck, Brut millésimé 2000
Champagne, Charles Heidsieck, Brut millésimé 1989 en jéroboam
Champagne, Charles Heidsieck, Brut Réserve base 2012 en magnum

Réserver »

15h00 – 16h15 – Génie du Monde (salle MC 1) – 60 euros

Cinq continents, cinq pays, cinq vignobles. Le monde du vin est vaste et son génie partout. Au Chili, Eduardo Chadwick et Robert Mondavi ont créé une icône, Viña Seña, expression vibrante d’un vignoble dominé par les presque 7 000 mètres du mont Aconcagua, point culminant d’Amérique du Sud. Aux Etats-Unis, l’esprit visionnaire de Will Harlan a fait des collines isolées des alentours d’Oakville le lieu de naissance d’un des plus grands vins californiens, Promontory. Direction l’Afrique du Sud, où le talent de la famille Sauer subliment les grands rouges d’assemblage de Kanonkop, au cœur de la vallée de Stellenbosch. Halte en Toscane, sur les pentes de Montalcino. Sur cette colline inspirée, les Biondi-Santi ont magnifié le brunello, sublimant le cépage sangiovese. Cap aux antipodes et fin de ce voyage en Australie, chez Henschke, où cinq générations ont construit l’une des wineries les plus emblématiques de la Barossa Valley faisant de Mount Edelstone certainement l’une des plus brillantes expressions issues de la syrah, ou, en version originale, du shiraz. Chili, Etats-Unis, Afrique du Sud, Italie, Australie. Cinq grands vins, beaucoup de génie, plus loin, ailleurs.

Présenté par : David Cilli (Promontory), Gaëtan Turner (South World Wines), Johann Henschke (Henschke) et Lene Bucelli (Biondi-Santi)

Chili, Ocoa, Aconcagua Valley, Viña Seña 2010 (rouge)
Etats-Unis, Napa Valley, Promontory 2012 (rouge)
Afrique du Sud, Stellenbosch, Kanonkop Paul Sauer 2009 (rouge)
Australie, Eden Valley, Henschke, Mount Edelstone Shiraz 2006 (rouge)
Italie, Biondi-Santi, Brunello di Montalcino 2013 (rouge)

Réserver »

Découvrir le programme du vendredi 29 novembre ici