Piedra Sagrada

Les amateurs de raretés connaissent déjà les premiers millésimes 2014 et 2015 de ce grand cru chilien, que la célèbre critique anglaise Jancis Robinson a noté respectivement 18/20 et 17/20 en avril dernier : A rising Star in Pirque is Piedra Sagrada. Situé à Maipo Andes, berceau des grands cabernet sauvignon du Chili, à 650m d’altitude au pied de la Cordillère des Andes, Piedra Sagrada fait partie des plus grands terroirs de vin rouge au monde. Les 3,5 hectares de ce 100 % cabernet sauvignon, divisés en 7 sous-parcelles, révèlent des jus totalement différents. C’est une particularité extrêmement rare, que seuls quelques terroirs dans le monde possèdent. Ici ce cépage s’exprime de manière différente sur chacune des micro-parcelles, et l’assemblage final, fait par Éric Verdier – spécialiste en analyse sensorielle comparative des grands vins – donne l’identité unique de ce terroir. Une production confidentielle, entre 3000 et 8000 bouteilles par an – Un vin respectueux de l’environnement – Fermentation native (levures indigènes) sans ajout naturel ou chimique – Vin de terroir.
2002 : création de la vigne par Arturo Perez Rojas
2014 : premier millésime

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LE GRAND TASTING, L’APPLI

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