Les animations du Grand Tasting sont l’occasion de découvrir, dans des conditions privilégiées de dégustation et sous la conduite d’experts, les meilleurs vins d’un ou de plusieurs producteurs. Attention, le nombre de places est limité ; il est donc indispensable de confirmer son inscription bien avant le début du Grand Tasting.
Master Class
Dans une salle de 50 places, chaque dégustateur est assis derrière une table où sont présentés les vins. La dégustation est menée au micro par un dégustateur expert accompagné du ou des producteurs. Quatre vins sont dégustés et commentés pendant la séance, d’une durée de quarante cinq minutes minimum chacune. Les Master Class « Prestige » concernent des vins notés 5 étoiles dans le Nouveau Bettane+Desseauve.
Si vous avez déjà votre billet d’accès pour le Grand Tasting, et que vous souhaitez réserver en plus des places pour les Master Class, deux solutions s’offrent à vous :
- Dans votre e-mail de confirmation d’achat de votre entrée au Grand Tasting, vous pouvez cliquer sur « Ajouter des Master Class » et choisir celles auxquelles vous souhaitez participer.
- Sur le site de la billetterie, vous pouvez vous connecter (en haut à droite) avec votre adresse e-mail et ajouter les Master Class de votre choix.
Les Master Class du Grand Tasting
Le programme
du vendredi 25 novembre
11h – 11h45 : Ao Yun, l’éveil du grand vin chinois – 50 euros
Depuis 2012, cette aventure humaine repousse les frontières de la viticulture. Sur les terroirs extrêmes et inexplorés des confins de la Chine, dans les hauteurs de l’Himalaya, les vignes d’Ao Yun, plantées entre 2 100 et 2 600 mètres d’altitude ont la tête dans les nuages. Millésimes après millésimes, la connaissance de ces terroirs si particuliers permet à ce domaine unique en son genre de s’imposer parmi l’élite des grands vins du monde.
- Ao Yun Grand Cru 2018 (rouge)
- Adong 1er Cru 2018 (rouge)
- Shuori 1er Cru 2018 (rouge)
- Xidang 1er Cru 2018 (rouge)
12h15 – 13h : Grand siècle par Laurent-Perrier, un champagne à la conquête de l’année parfaite – 65 euros (Prestige)
Depuis plus d’un demi-siècle, l’excellente maison Laurent-Perrier pousse l’art de l’assemblage à son paroxysme en assemblant ses meilleurs millésimes pour créer l’année parfaite, celle que la nature ne donnera probablement jamais. C’est l’esprit de la cuvée Grand Siècle et c’est une expérience de dégustation à faire au moins une fois dans sa vie.
- Grand Siècle, Itération N°25 (blanc)
- Grand Siècle, Itération N°24 (blanc)
- Grand Siècle, Itération N°23 (blanc)
- Grand Siècle, Itération N°22 (blanc)
13h30 – 14h15 : Le tannat, le cépage du futur vu par Alain Brumont (château Montus), son ambassadeur de génie – 55 euros (Prestige)
Cépage iconique du Sud-Ouest, le tannat est le roi du vignoble du Piémont Pyrénéen. En quarante ans de vie vigneronne, Alain Brumont a dédié sa vie à la défense de son potentiel unique. Recherche, expérimentation et grands vins, lui et son équipe nous racontent par la dégustation de quatre millésimes de son grand vin pourquoi il y croit et y a toujours cru.
- Château Montus, La Tyre, madiran, 2000 (rouge)
- Château Montus, La Tyre, madiran, 2005 (rouge)
- Château Montus, La Tyre, madiran, 2010 (rouge)
- Château Montus, La Tyre, madiran, 2018 (rouge)
14h45 – 15h30 : Château Smith Haut Lafitte, la « bio-précision » d’un grand cru classé – 60 euros
Animés par un sens profond du lieu et du terroir, Florence et Daniel Cathiard ont fait de leur propriété l’un des fleurons de la viticulture bordelaise. La précision au service de la biodiversité, c’est l’avenir. Ces quatre millésimes du grand pessac-léognan rouge de ce cru classé des Graves rappellent à tous que Smith est en avance sur de nombreux sujets.
- Château Smith Haut Lafitte, 2017 (rouge)
- Château Smith Haut Lafitte, 2019 (rouge)
- Château Smith Haut Lafitte, 2015 (rouge)
- Château Smith Haut Lafitte, 2010 (rouge)
16h – 16h45 : Charles Heidsieck : années « chaudes », années « froides », même exigence, même qualité – 65 euros (Prestige)
En présentant son millésimé dans quatre années différentes, Charles Heidsieck ouvre la discussion et partage une étude comparative de plusieurs profils d’années récentes. Tentative de définition du millésime « classique » et perspective de l’évolution de ces profils dans un avenir proche et lointain, cette master class est essentielle pour tout comprendre des enjeux de la Champagne.
- Charles Heidsieck, Brut millésimé, 2006 (blanc)
- Charles Heidsieck, Brut millésimé, 2008 (blanc)
- Charles Heidsieck, Brut millésimé, 2012 (blanc)
- Charles Heidsieck, Brut millésimé, 2013 (blanc)
17h15 – 18h : Le Génie Bio de la Bourgogne, le rêve et la fascination – 150 euros
Quelques jours entre caves et vignobles suffisent à convaincre que les vins issus des vignobles bourguignons possèdent un parfum capable d’envoûter le monde entier. Ces cinq vins, proposés par cinq producteurs incontournables et commentés par notre expert de la région, témoignent du niveau de qualité en blanc comme en rouge comme ses terroirs les illustrent.
- Domaine de la Vougeraie, vougeot 1er Cru, Le Clos Blanc de Vougeot, 2017 (blanc)
- Maison Joseph Drouhin, beaune, Clos des Mouches, 2006 (blanc)
- Domaine du Comte Liger-Belair, vosne-romanée 1er Cru Aux Reignots, 2013 (rouge)
- Domaine Perrot-Minot, Mazoyères-Chambertin, 2013 (rouge)
- Maison Louis Latour, corton grand cru Clos de la Vigne au Saint, 2003 (rouge)
18h30 – 19h15 : Klein Constantia, l’or liquide de l’Afrique du Sud – 50 euros
Les voyageurs chanceux qui ont déjà eu l’occasion de visiter ce vignoble sud-africain savent que ce lieu à couper le souffle produit l’un des plus beaux vins liquoreux de cette planète. Cette verticale de haut vol présente quatre millésimes, preuve supplémentaire de la constance de qualité de ce vin unique et de son évolution magique dans le temps.
- Klein Constantia, WO Constantia, 2018 (blanc)
- Klein Constantia, WO Constantia, 2016 (blanc)
- Klein Constantia, WO Constantia, 2015 (blanc)
- Klein Constantia, WO Constantia, 2006 (blanc)
11h – 11h45 : Noble Champagne, l’œuvre du temps de la maison Lanson – 60 euros
Lanson remet sur le devant de la scène sa cuvée Noble avec un nouveau millésime 2004 de grande classe qui rappelle à tous les fondamentaux de son style entre tension et élégance suprême, permis par un long vieillissement en cave. Quatre millésimes qui retracent la vie de ce grand champagne et une dégustation exceptionnelle en présence de son chef de cave.
- Noble Champagne Brut Vintage 2004 (blanc)
- Noble Champagne Brut Vintage 1996 (blanc)
- Noble Champagne Brut Vintage 1988 (blanc)
- Noble Champagne Brut Vintage 1979 (blanc)
12h15 – 13h : Hermitage, Bordeaux : les grands vins de Caroline Frey (Paul Jaboulet Aîné, Château La Lagune) – 70 euros
Vigneronne brillante, Caroline Frey dirige avec application ces deux institutions de l’univers des grands vins. Une balade dans ces terroirs historiques, entre colline de l’Hermitage et vignoble du Médoc. Un monde passionnant à découvrir autour de trois grands vins, chevalier-de-stérimberg, la-chapelle et la-lagune.
- Chevalier de Stérimberg, Hermitage, 2020 (blanc)
- Château La Lagune, Haut-Médoc, 2016 (rouge)
- La Chapelle, Hermitage, 2020 (rouge)
- La Chapelle, Hermitage, 2015 (rouge)
13h30 – 14h15 : La Grande Dame de Veuve Clicquot, à la gloire du pinot noir – 65 euros (Prestige)
Il y a plus de 200 ans, Madame Clicquot, admirative du pinot noir, faisait de ce cépage la signature de sa maison. Allure, séduction, caractère, finesse et ampleur, dans toutes les couleurs, cette cuvée de prestige est un sommet. On ne loupe pas cette master class pour découvrir ses secrets, autour du millésime 2012. En avant-première, elle dévoilera aussi les secrets de son rosé avec la dégustation du vin rouge issu de la parcelle Clos Colin. Pour finir en beauté, une grande-dame 1990 en jéroboam.
- La Grande Dame, Champagne, 2012 (blanc)
- La Grande Dame, Champagne Rosé, 2012 (rosé)
- Parcelle ‘Clos Colin’, Côteau Champenois, 2012 (rouge)
- La Grande Dame, Champagne, 1990 (blanc)
14h45 – 15h30 : Champagne Henriot, aux origines d’une maison – 60 euros
Les grandes réussites de cette maison sont nombreuses. Cette dégustation en deux temps commence avec une belle entrée en matière. Si le Brut Souverain pose les fondamentaux du style, l’immense cuvée Hemera retrace l’histoire des six crus fondateurs du vignoble de la maison Henriot (Verzy, Verzenay, Mailly-Champagne, Avize, Chouilly et le Mesnil-sur-Oger). Trois millésimes grandioses et une rétrospective de 50 ans.
- Henriot Brut Souverain (blanc)
- Henriot Cuvée Hemera, 2006 (blanc)
- Henriot Cuvée des Enchanteleurs, 1996 (blanc)
- Henriot Mémoire Cuvée des Enchanteleurs, 1959 (blanc)
16h – 16h45 : Les grands nuits du domaine de l’Arlot – 70 euros
Ce célèbre domaine de Bourgogne a été bâti sur trois monopoles, dont le Clos de l’Arlot, présenté en dégustation. Le style des derniers millésimes, absolument remarquables, profite d’une culture en biodynamie et d’une vinification aboutie de raisins entiers, ce qui donne au vin une noblesse de parfum incomparable.
- Clos de l’Arlot, nuits-saint-georges 1e cru (monopole) 2020 (blanc)
- Clos de l’Arlot, nuits-saint-georges 1e cru (monopole) 2017 (blanc)
- Clos de l’Arlot, nuits-saint-georges 1e cru (monopole) 2013 (blanc)
- Clos de l’Arlot, nuits-saint-georges 1e cru (monopole) 2002 (blanc)
17h15 – 18h : Champagne Besserat de Bellefon, les millésimes de légende – 60 euros
Pour la première fois, la Maison Besserat de Bellefon dévoile quelques-uns de ses flacons les plus précieux en édition spéciale : les millésimes 1985, 1986, 1990 et 1992, réunis au sein de la « Réserve Collection ». Véritables trésors, ces vins sont issus des vendanges prestigieuses, du siècle dernier.
- Réserve Collection, 1992 (blanc)
- Réserve Collection, 1990 (blanc)
- Réserve Collection, 1986 (blanc)
- Réserve Collection, 1985 (blanc)
18h30 – 19h15 : Plénitude 2, la seconde vie de Dom Pérignon – 120 euros (Prestige)
Dom Pérignon ne peut être produit qu’à partir de la vendange d’une seule et même année. Un engagement absolu au millésime et pas moins de huit années d’élaboration pour atteindre l’idéal esthétique recherché. Chaque millésime, un nombre limité de flacons est réservé, prédestiné à une maturation plus longue et patiemment élevé vers un nouveau sommet d’expression. Cette élévation, c’est Plénitude 2. La seconde vie de Dom Pérignon.
- Dom Pérignon Vintage 2012 (blanc)
- Dom Pérignon Vintage 2003 (blanc)
- Dom Pérignon Vintage 2003 – Plénitude 2 (blanc)
- Dom Pérignon Vintage 2004 – Plénitude 2 (blanc)
- Dom Pérignon Vintage 2008 (rosé)
Le programme
du samedi 26 novembre
11h – 13h : Le Génie du vin – 170 euros
Présentée par Michel Bettane et Thierry Desseauve. C’est la master class incontournable du Grand Tasting. D’ailleurs, c’est un signe, elle est présentée par Michel Bettane et Thierry Desseauve. Ensemble. Un duo magique pour raconter des vins qu’on ne voit-boit que rarement. Une occasion inespérée.
- Deutz, Amour de Deutz, champagne 2002
- Maison Champy, corton-charlemagne grand cru 2003
- Domaine Jean-Louis Chave, hermitage 1999
- Château Léoville Las Cases, saint-julien 1996
- Château Cos d’Estournel, saint-estèphe 1990
- Bodegas Vega Sicilia, Unico 2010
- Famille Hugel, Sélection de grains nobles, alsace 1989
- Fonseca, Vintage 1997
13h30 – 14h15 : Dom Ruinart, entre pureté et tension – 60 euros
Que dire sur cette maison sinon qu’elle est dans une forme éblouissante, portée par un chef de cave, Frédéric Panaïotis, au sommet de son art. Elle présente sa grande cuvée, quintessence de son savoir-faire et sa maîtrise du grand chardonnay de Champagne. Dom Ruinart blanc de blancs 2010, tiré liège et des magnums en Blanc et en Rosé du millésime 2007.
- Dom Ruinart, 2009 (rosé)
- Dom Ruinart, 2007 (rosé)
- Dom Ruinart, 2007 (blanc de blancs)
- Dom Ruinart, 2010 (blanc de blancs)
14h45 – 15h30 : Graham’s, le grand porto en quatre services – 60 euros
Le porto, tout un monde. Une vie ne suffirait pas à découvrir tous ses secrets. La maison Graham’s est l’un de ses plus glorieux ambassadeurs. Cette verticale unique propose d’explorer son univers, à la découverte de ses tawnys grandioses et de ses vintages de classe. 20 ans, 40 ans, 2000, 1983, un demi-siècle en moins d’une heure, c’est trop bon.
- Graham’s, 20 years old tawny
- Graham’s, 40 years old tawny
- Graham’s, Vintage ruby 2000
- Graham’s, Vintage ruby 1983
16h – 16h45 : Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Beaujolais, les quatre terroirs d’exception des domaines Labruyère – 60 euros
Les domaines Labruyère ont depuis l’origine élu domicile sur certains des meilleurs terroirs de l’Hexagone. De la Champagne à Bordeaux en passant par la Bourgogne et le Beaujolais, elle propose cette promenade à la découverte de ses terroirs d’exception.
- Paradoxe Grand cru, champagne (blanc)
- Domaine Jacques Prieur, montrachet grand cru 2015 (blanc)
- Le Carquelin, moulin-à-vent 2015 (rouge)
- Château Rouget, pomerol 2015 (rouge)
17h15 – 18h : Palmes d’Or, les grandes années d’une cuvée d’exception – 50 euros
Incontournable du paysage champenois, la maison Nicolas Feuillatte s’appuie sur une palette d’approvisionnement sans égal dans la région lui permettant de faire preuve d’inventivité en matière de vins. La grande cuvée Palmes d’Or en est la preuve avec la dégustation de quatre millésimes dans trois formats différents. On ne loupe pas cette master class.
- Palmes d’Or, 2008 (blanc)
- Palmes d’Or, 2006 (blanc)
- Palmes d’Or, 2005 (blanc)
- Palmes d’Or, 2000 (blanc)
11h – 11h45 : Riedel, la forme d‘un verre influence-t-elle votre appréciation des vins ? – 60 euros
Venez découvrir le rôle du verre dans l’expérience de la dégustation des vins ! On peut être sceptique devant l’idée que la forme d’un verre puisse avoir la moindre influence au nez et encore plus en bouche sur l’appréciation d’un vin. Et pourtant ! Il suffit d’une dégustation comparative pour en mesurer l’impact. Cet atelier vous permettra à travers 4 verres Riedel de la nouvelle collection innovante et ultralégère – Riedel Veloce, de comprendre pourquoi la forme d’un verre, loin d’être anodine, se doit d’être adaptée aux caractéristiques du vin pour en offrir le meilleur. A l’issue de cette dégustation, chaque participant repartira avec son set comprenant les quatre verres Riedel utilisés (valeur prix public – 110 euros)
12h15 – 13h : Domaine Weinbach, le pinot noir sublimé par les terroirs alsaciens – 55 euros (Prestige)
Du Schlossberg (granite) à l’Altenbourg (marno-calcaire), deux expressions de pinot noir sur des terroirs qui reflètent la diversité de l’Alsace et placent la région sur le devant de la scène de ce cépage pour les décennies qui viennent. Le tout présenté par un domaine de haut vol et une famille attachante.
- S (Schlossberg), alsace 2016 (rouge)
- Altenbourg, alsace 2018 (rouge)
- S (Schlossberg), alsace 2019 (rouge)
- Altenbourg, alsace 2020 (rouge)
13h30 – 14h15 : Châteauneuf-du-Pape : cinq terroirs, une infinité d’expressions – 50 euros
Cette conversation géo-sensorielle avec les grands vins de Châteauneuf-du-Pape révèle l’importance du terroir et du sous-sol. Ces cinq grandes cuvées de l’appellation, sélectionnées par l’oeno-géologue Georges Truc, permettront de découvrir de manière ludique – terroir en main – l’ensemble des cinq sols (sables, argiles, grès rouges, calcaires et bien sûr galets roulés) qui façonnent l’appellation. Une grande expérience.
- Domaine Laurent Charvin, 2017 (rouge)
- Domaine de la Charbonnière – Cuvée Mourre des Perdrix, 2017 (rouge)
- Domaine Isabel Ferrando – Cuvée Charles Giraud, 2019 (rouge)
- Domaine les Cailloux – Cuvée Centenaire, 2019 (rouge)
- Clos du Mont-Olivet – Cuvée du Papet, 2018 (rouge)
14h45 – 15h30 : Biondi-Santi, le grand vin italien à travers le temps – 55 euros
Federico Radi, directeur technique de Biondi-Santi, guide les amateurs de grands vins dans un voyage dans le temps à la découverte de l’histoire de ce domaine historique, fondateur de l’une des appellations les plus célèbres d’Italie, brunello di montalcino. Cinq vins parmi du millésime 2019 au 1999.
- Biondi-Santi Tenuta Greppo, rosso di montalcino 2019 (rouge)
- Biondi-Santi Tenuta Greppo, brunello di montalcino 2016 (rouge)
- Biondi-Santi Tenuta Greppo, brunello di montalcino riserva 2015 (rouge)
- Biondi-Santi Tenuta Greppo, brunello di montalcino riserva 2008 (rouge)
- Biondi-Santi Tenuta Greppo, brunello di montalcino riserva 1999 (rouge)
16h – 16h45 : Le roi chambertin du domaine Trapet : le lieu, le style, le climat – 100 euros (Prestige)
Trapet, c’est d’abord une famille. Andrée, Jean-Louis, Pierre et Louis ont hissé ce célèbre domaine de Gevrey-Chambertin aux sommets de la Bourgogne. Viticulture en biodynamie, sols vivants, respect des nuances subtiles du terroir, tous les vins ont atteint le plus haut niveau de l’excellence. Comme ce chambertin, roi des grands crus de la côte de Nuits, présenté lors de cette master class inédite. Quatre millésimes, quatre décennies, 45 minutes de grand art et d’émotion.
- Chambertin 2020
- Chambertin 2015
- Chambertin 2005
- Chambertin 1985
17h15 – 18h : Grands crus classés Sauternes et Barsac en 1855 dans les années solaires – 50 euros
Les vins liquoreux de Sauternes et Barsac ont depuis longtemps rejoint l’élite des grands vins cette planète. C’est un privilège pour le Grand Tasting de pouvoir accueillir ces six propriétés qui participent au génie d’un vin unique en son genre. Une dégustation exceptionnelle, en présence.
- Château Doisy Daëne, barsac 2009
- Château Lafaurie-Peyraguey, sauternes 2015
- Château de Rayne Vigneau, sauternes 2016
- Château Coutet, barsac 2010
- Château Suduiraut, sauternes 2005
- Château Guiraud, sauternes 2003