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Table rencontre 230

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Domaine Huet

Depuis 2004, le vignoble appartient à Anthony Hwang, un homme d’affaires américano-philippin. Il fait confiance comme directeur technique à l’expérimenté Jean-Bernard Berthomé.  Les 35 hectares de vignes restent cultivés selon les principes de la biodynamie avec le même soin qu’auparavant. Sur ce coteau vouvrillon, à la confluence des climats océaniques et continentaux, les vignes de chenin traduisent la meilleure expression de chaque terroir. Les vins secs en sont la parfaite illustration ; on y ressent aussi bien le fruité des argiles du Haut-Lieu, le ciselé minéral des silex du Mont et la rondeur des calcaires du clos du Bourg. Ces crus possèdent quelques sucres résiduels qui conviennent parfaitement à la cuisine asiatique, les demi-secs sont équilibrés et les liquoreux, quand les millésimes le permettent, sont immenses et capables de vieillir plus d’un demi-siècle, ils prennent alors une dimension crayeuse unique. Une adresse mythique, à découvrir d’urgence ou à revisiter.

 

Informations :

Adresse : 11 rue de la Croix-Buisée
Code postal : 37210
Ville : Vouvray
Téléphone : 02 47 52 78 87
Fax : 02 47 52 66 74

Site Internet : www.domainehuet.com
Email : [email protected]