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Table rencontre 230

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Domaine Huet

Depuis 2004, le vignoble appartient à Anthony Hwang, un homme d’affaires américano-philippin. Il fait confiance comme directeur technique à l’expérimenté Jean-Bernard Berthomé. Ce dernier eut la lourde tâche en 2012 de succéder à Noël Pinguet, l’un des hommes du vin les plus brillants de son époque. Les 35 hectares de vignes restent cultivés selon les principes de la biodynamie avec le même soin qu’auparavant. Sur ce coteau vouvrillon, à la confluence des climats océaniques et continentaux, les vignes de chenin traduisent la meilleure expression de chaque terroir. Les vins secs en sont la parfaite illustration ; on y ressent aussi bien le fruité des argiles du Haut-Lieu, le ciselé minéral des silex du Mont et la rondeur des calcaires du clos du Bourg. Ces crus possèdent quelques sucres résiduels qui conviennent parfaitement à la cuisine asiatique, les demi-secs sont équilibrés et les liquoreux, quand les millésimes le permettent, sont immenses et capables de vieillir plus d’un demi-siècle, ils prennent alors une dimension crayeuse unique. Une adresse mythique, à découvrir d’urgence ou à revisiter.

 

Informations :

Adresse : 11-13, rue de la Croix-Buisée
Code postal : 37210
Ville : Vouvray
Téléphone : 02 47 52 78 87
Fax : 02 47 52 66 74

Site Internet : www.domainehuet.com
Email : [email protected]