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Stand 8

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Claude Riffault

Dans le peloton de tête du Sancerrois, Stéphane Riffault tient solidement la barre de cette propriété familiale de 15,3 hectares, certifiée en agriculture biologique depuis 2016 et en conversion vers la biodynamie. Son frère Benoît quant à lui gère le domaine Sauzet à Puligny-Montrachet. Récoltes manuelles, sélections parcellaires, longs pressurages tout en douceur, vinifications et élevages au cordeau en barriques et en foudres : tout ici respire l’excellence, mené adroitement depuis près de vingt ans par Stéphane. Les sept blancs reflètent les différents types de sols du domaine, entre terres blanches, caillottes, silex et marno-calcaires du Kimméridgien et le rouge, élevé en cuves béton, est vinifié en raisins entiers depuis 2012. En 2018, deux nouvelles cuvées monoparcellaires font leur apparition : 538 (ex-desmalets) et 469 (vieilles vignes en sélection massale). Les 2018 dégustés avant leur mise en bouteille confirment la réussite du domaine. La gamme offre une parfaite lecture de Sancerre, à des prix encore raisonnables pour l’amateur (exportée à 90 %). Voilà une adresse solide et indispensable !

 

Informations :

Adresse : Maison Sallé
Code postal : 18300
Ville : Sury-en-Vaux
Téléphone : 02 48 79 38 22
Fax : 02 48 79 36 22

 

Site Internet : www.clauderiffault.com
Email : [email protected]