Château de Lascaux

Le château de Lascaux est dirigé depuis 1990 par Jean-Benoît Cavalier, ingénieur agronome qui préside également aux destinées de la vaste appellation Languedoc. Le domaine, installé sur Vacquières, exploite des parcelles dont certaines sont classées en Pic Saint-Loup. Ce domaine de 45 hectares, plutôt orienté vers la syrah, est en agriculture biologique. Le domaine ne cesse d’innover et n’hésite pas à se remettre en question, gage de progrès. Il vinifie par terroirs en isolant les parcelles installées sur les différents types de sols, dont la gravette de Corconne aux accents si identitaires. C’est une adresse sûre pour s’approvisionner, le nouveau chai très bien pensé améliorera encore la précision dans les vins. Le passage en bio et l’usage de grands contenants permettent une progression également permise par les nouvelles installations. Madeleine, bois-de-tourtourel et patus-de-mussen sont des parcellaires qui conjuguent le sérieux des vinifications au domaine, dans un style puissant, à la fraîcheur du Pic Saint-Loup. Ils sont à laisser vieillir un peu et vont encore s’affiner dans les prochains millésimes. Les entrées de gamme en IGP réjouissent par leur croquant.

 

Informations :

Adresse : Place de l’Eglise

Code postal : 34270

Ville : Vacquières

Téléphone : 04 67 59 00 08

Site internet : www.chateau-lascaux.com

Email : [email protected]