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Devaux

Fondée en 1846, la Maison Champagne Devaux est le fer de lance des champagnes de la Côte des Bar, située à Bar-sur-Seine, au cœur d’un parc de 2ha en bord de Seine dans une demeure du 18e siècle.
3 gammes de champagnes de grande qualité sont proposées : Sténopé – toujours millésimé, créé en collaboration avec Michel Chapoutier ; La Collection D – les champagnes 5 ans d’âge minimum avec la Cuvée D, l’Ultra D, le D Rosé et le D Millésimé – et Les Classiques – champagnes de 3 ans de maturation avec la Grande Réserve, la Cuvée Rosée, le Millésimé 2005, le Blanc de Noirs et la Crème de Cuvée.

 

Les champagnes Devaux sont élaborés à partir d’une centaine d’hectares de parcelles rigoureusement sélectionnées de raisins Pinot noir et de Chardonnay. Son vignoble est majoritairement implanté dans la Cote des Bar et bénéficie de parcelles sur la Côte des Blancs et Montgueux. Cette région assure le quart de la production de la Champagne. Son sous-sol et ses conditions d’exposition privilégiés pour la production de Pinot noir, l’un des cépages emblématiques de l’Appellation.

 

Chez Devaux, la démarche qualité vignoble et les règles spécifiques de vinification vont bien au-delà de la discipline pourtant rigoureuse de l’Appellation. Les caractéristiques remarquables de chaque flacon sont:

  • La conduite du vignoble en viticulture durable, (labour traditionnel, fertilisants « naturels », ébourgeonnage systématique)
  • Le suivi technique à chaque étape clé de la campagne,
  • La sélection parcellaire,
  • L’utilisation des 1ers jus de presse,
  • L’élevage des vins de réserve en foudre et une maturation prolongée en bouteille de 3 à 5 ans minimum, bien supérieur aux 15 mois imposés par l’Appellation.

 

Enfin, le style des champagnes Devaux se traduit par la complexité, la maturité et le fruité, donnés notamment par notre cépage emblématique le Pinot noir.

 

Informations :

Adresse : Domaine de Villeneuve – B.P. 17

Code postal : 10110

Ville : Bar-sur-Seine

Téléphone : 03 25 38 30 65

Fax : 03 25 29 73 21

Site Internet : www.champagne-devaux.fr et  http://boutique.champagne-devaux.fr

Email : [email protected]