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Table rencontre 222

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Louis Sipp

Étienne Sipp dirige aujourd’hui cet important domaine de 40 hectares situé sur les coteaux entourant Ribeauvillé, avec entre autres les grands crus Kirchberg et Osterberg. La certification bio a été acquise en 2008 mais quelques cuvées issues d’achats de raisins ne sont pas bios, il faut bien lire les étiquettes. Le domaine possède un grand savoir-faire en matière de riesling, et les 1996 et 1976 dégustés cette année prouvent la capacité de tels terroirs à tenir longtemps. En revanche, pour les gewurztraminers mais surtout les pinots gris, nous souhaiterions voir des équilibres plus secs encore, ce qui n’est pas toujours chose aisée.

 

Informations :

Adresse : 5, Grand-Rue
Code postal : 68150
Ville : Ribeauvillé
Téléphone : 03 89 73 60 01
Fax : 03 89 73 31 46

 

Site Internet : www.sipp.com
Email : [email protected]