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Stand 309

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Domaine William Fèvre

Racheté voilà près de vingt ans par Bouchard Père et Fils, William Fèvre a su se hisser au premier plan de l’appellation sous la houlette du talentueux Didier Séguier. Certes, il avait à sa disposition l’un des plus beaux patrimoines de vignes de la région, avec notamment 5 des 7 grands crus, sans oublier tous les principaux premiers crus. La viticulture est des plus soignées, et depuis longtemps la vinification s’efface au profit de l’identité des terroirs. Les vins s’ouvrent assez rapidement mais par expérience nous savons qu’ils vieillissent toujours très bien. Dans les conditions très particulières du millésime 2016 (gel et mildiou), les rendements sur certaines cuvées frôlent le ridicule, ainsi seulement deux pièces de lys ont été produites ! De fait, beaucoup de vins seront épuisés très rapidement, tant au caveau de Chablis que chez les habituels distributeurs et revendeurs, c’est ainsi, et 2017 ne sera pas beaucoup plus généreux.

 

Informations :

Adresse : 21, avenue d’Oberwesel

Code postal : 89800

Ville : Chablis

Téléphone : 03 86 98 98 98

Site internet : www.williamfevre.fr

Email :  [email protected]